[发明专利]一种酿酒工艺中用酒曲在审
| 申请号： | 201911277209.1 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN110734828A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 杨根广 | 申请（专利权）人： | 安徽省宴嬉台酒业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235300 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒曲 淡竹叶 丹参 制备 降低血清胆固醇 糖化 高血压人群 冠脉血流量 酿酒工艺 日常饮用 质量稳定 重量份数 红薯干 酿制 酒品 酒香 软化 高粱 中药材 大豆 美容 血管 小麦 | ||
【权利要求书】：
1.一种酿酒工艺中用酒曲，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦60～80份，大豆15～25份，高粱12～14份，红薯干8～10份，桑葚8～10份，淡竹叶10～14份，丹参6～8份。
2.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺中用酒曲，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦60份，大豆15份，高粱12份，红薯干8份，桑葚8份，淡竹叶10份，丹参6份。
3.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺中用酒曲，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦80份，大豆25份，高粱14份，红薯干10份，桑葚10份，淡竹叶14份，丹参8份。
4.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺中用酒曲，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦70份，大豆20份，高粱13份，红薯干9份，桑葚9份，淡竹叶12份，丹参7份。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的一种酿酒工艺中用酒曲，其特征在于，所述酒曲的制备方法为：（1）将上述重量份数的原料分别粉碎成粉末，将所有粉末混合均匀；（2）加水，搅拌均匀；其中每1千克粉末所添加的水的质量为0.5～0.6千克，水的温度为20～30℃；（3）采用曲模制成曲胚，置于苇杆上培养24小时～48小时，烘干既得所述酒曲。
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