[发明专利]一种黄精酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄精酒，其特征在于由包括如下质量份的原料加工获得：

原酒56-68份，黄精提取液20-30份，枸杞提取液10-15份，红枣提取液10-15份，玉竹提取液10-15份。

2.根据权利要求1所述的黄精酒，其特征在于：

所述黄精提取液是由包括如下步骤的方法制备获得：

将干燥的黄精生药材用中药粉碎机粉碎5-10min，随后过40-60目筛，按1g：10-15mL的比例加入蒸馏水，同时加入1-2％纤维素酶，在50℃下酶解5h，酶解液调节pH至5.0-5.5，然后进行超声提取，提取温度50-55℃，超声功率300W，超声时间30-40min，过滤，得黄精提取液。

3.根据权利要求1所述的黄精酒，其特征在于：

所述枸杞提取液是由包括如下步骤的方法制备获得：

将干燥的枸杞药材用中药粉碎机粉碎5-10min，然后过40-60目筛；以蒸馏水为提取溶剂，于50-55℃下超声提取20-30min，料液比1g：15-20mL，超声功率300W；超声提取结束后将体系转移至回流提取装置中，沸腾回流提取30-45min，过滤，得枸杞提取液。

4.根据权利要求1所述的黄精酒，其特征在于：

所述红枣提取液是由包括如下步骤的方法制备获得：

将去核的干红枣用中药粉碎机粉碎5-10min，然后过40-60目筛；以蒸馏水为提取溶剂，于50-55℃下超声提取20-30min，料液比1g：15-20mL，超声功率300W；超声提取结束后将体系转移至回流提取装置中，沸腾回流提取30-45min，过滤，得红枣提取液。

5.根据权利要求1所述的黄精酒，其特征在于：

所述玉竹提取液是由包括如下步骤的方法制备获得：

将干燥的玉竹药材用中药粉碎机粉碎5-10min，然后过40-60目筛；以蒸馏水为提取溶剂，于50-55℃下超声提取20-30min，料液比1g：6-10mL，超声功率300W；超声提取结束后将体系转移至回流提取装置中，沸腾回流提取30-45min，过滤，得玉竹提取液。

6.权利要求1-5中所述的任一种黄精酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1：将黄精提取液、枸杞提取液、红枣提取液以及玉竹提取液按照配比量混合，向混合提取液中添加20％-30％的葡萄糖，采用巴氏杀菌法进行灭菌，灭菌时间20-25min，灭菌温度90-95℃；

步骤2：向步骤1获得的灭菌液中接种酿酒酵母B0213发酵；

步骤3：将步骤2获得的发酵液调pH至5.0-5.5，然后送入孔径30nm的无机陶瓷超滤膜进行过滤，得到发酵澄清液；

步骤4：将步骤3获得的发酵澄清液和原酒按比例混合调配成酒精度36-38°的黄精白酒，随后置于阴凉避光处密封静置，20-25℃避光陈酿50-60天。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：

步骤2中，酿酒酵母的接种量为3-5％，发酵时间5-8天，发酵温度25-30℃。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于：

步骤2发酵后获得的发酵液中总多糖含量不低于0.7％。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：

步骤3中，过滤压力为0.2-0.3MPa。