[发明专利]一种黑芸豆提取物的提取方法

说明书

本发明公开了一种黑芸豆提取物的提取方法，包括以下步骤：(1)浸泡：将黑芸豆洗净后置于浸泡装置中，加入黑豆3～4倍的清水浸泡；(2)研磨：将浸泡好的黑芸豆连同浸泡水一起倒入研磨机中，开启研磨机进行研磨，得到浆汁；(3)提取：将步骤(2)得到的浆汁微波提取，然后进行回流提取，冷却至室温后，再进行超声波提取，离心过滤除渣，滤渣再重复上述方法提取两次，合并三次滤液，再经减压浓缩、真空干燥，获得所述黑芸豆提取物。本申请结合微波、超声波提取，使得黑芸豆中的营养物质有效溶出，提高了黑芸豆的提取率，黑芸豆有效成分提取率高达87.3％，避免了酸、碱、有机溶剂的引入，提高产品的纯度，降低了提取成本。

技术领域

本发明属于农产品深加工技术领域，尤其涉及一种黑芸豆提取物的提取方法。

背景技术

芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，别称菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆嫩荚约含蛋白质6％，纤维10％，糖1～3％。干豆粒约含蛋白质22.5％，淀粉59.6％。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

黑芸豆，中文学名黑小豆，别称乌豆、黑饭豆、乌饭豆、乌青豆。黑小豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质，黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。中医认为，色黑者入肾，黑小豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

目前，关于芸豆的提取加工有相关文献公开，例如：

1、专利申请CN201811611033.4，公开了红芸豆皮提取物在制备抗宫颈癌药物中的应用。所述红芸豆皮提取物是按如下方法制备：以红芸豆为原料，浸泡过夜后分离豆皮，干燥，粉碎后用60％乙醇水溶液超声提取，将提取液浓缩干燥后得到。本发明得到的红芸豆皮提取物对宫颈癌细胞具有很好的抑制效果，实验表明对宫颈癌细胞系Hela细胞的抑制作用，IC50值为4.41μg/mL。提取物来源于天然食材，安全性高，具有较好的药用和食疗前景。

2、专利申请CN201811033012.9，公开了红芸豆皮提取物、及其制备方法和应用，一种红芸豆皮提取物，是将红芸豆皮干燥粉碎后，加乙醇溶液进行超声提取获得的。红芸豆皮提取物的制备方法，步骤为:(1)将红芸豆浸泡，分离豆皮，将分离得的红芸豆皮干燥、粉碎，制得红芸豆皮粉；(2)将红芸豆皮粉末用乙醇溶液浸泡，超声提取，将提取液过滤后减压浓缩，即得红芸豆皮提取物。本发明超声提取红芸豆皮有效成分，提取率高，工艺简单，提取物对黑色素瘤细胞有很强的抑制作用，揭示了红芸豆皮提取物是治疗黑色素瘤的潜在药物，为开发抗黑色素瘤药物奠定了基础。