[发明专利]一种竹叶水生产工艺及方法

说明书

本发明公开了一种竹叶水生产工艺及方法，该竹叶水生产工艺及方法如下：由原料的质量按比例分配；采用双水相提取技术对原料进行提取，能有效缩短提取周期，还能有效保护竹叶水的结构，纯化竹叶水的提取，易于工艺放大和连续操作，同时还可有效保护竹叶水的功能性成分不被破坏；采用高压匀浆方法从竹叶中提取竹叶水获得粗提液，然后使用所制备的酰胺化磁性吸附剂选择性吸附粗提液中的竹叶水，从而简单高效地提取竹叶水。通过采用合适目数的过滤器对提取液进行过滤，可提高提取液的质量，从而提高竹叶水加工质量，而且通过匹配合适的浆液煎熬温度，可使得浆液熬制时口味更好，使得竹叶水的质量更好。

技术领域

本发明涉及竹叶水生产技术领域，尤其涉及一种竹叶水生产工艺及方法。

背景技术

竹叶水是一种风味型饮料。配料一般为：纯净水、食品添加剂(竹叶提取物、安赛蜜)，有的清热解毒的作用，另外竹叶茶还有祛除下身浮肿的功效，多喝有益健康。性味甘、淡。气平寒，阴中微阳，无毒。入心脾胃。逐水，治阳阴之邪热，亦退虚热烦躁不眠，专凉心经，尤去风痉。

目前在竹叶水加工过程中，竹叶水的质量不易保证，主要因为过滤时没有选用合适的过滤器，而且在煎熬浆液时，其温度没有进行合适的匹配。因此，需要对现有技术进行改进。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种竹叶水生产工艺及方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种竹叶水生产工艺及方法，该竹叶水生产工艺及方法如下：

第一步、由原料的质量按比例分配；

第二步、采用双水相提取技术对原料进行提取，能有效缩短提取周期，还能有效保护竹叶水的结构，纯化竹叶水的提取，易于工艺放大和连续操作，同时还可有效保护竹叶水的功能性成分不被破坏；

第三步、采用高压匀浆方法从竹叶中提取竹叶水获得粗提液，然后使用所制备的酰胺化磁性吸附剂选择性吸附粗提液中的竹叶水，从而简单高效地提取竹叶水；

第四步、将比例分好后，发酵得到的液体中还包括占液体总质量分数20-25％的商陆汁，该商陆汁是由商陆的嫩茎叶加水粉碎制浆后过滤得到，其中商陆的嫩茎叶与水的质量比为按比例分配；

第五步、竹叶中加入以重量计的麸曲、糖化酶，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为竹叶重量的2-3倍，得到竹叶液；

第六步：精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。

优选地，所述第一步中原料由竹叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪组成，通过发酵技术加工。

优选地，所述第三步中得到竹叶提取液，并通过200-300目过滤器将竹叶提取液进行过滤。

优选地，所述第四步中无色斑的薏苡仁叶清洗后加入水粉碎成浆液煎熬的时间为15分钟，煎熬的温度为80-100℃。

优选地，所述第一步中原料竹叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.3-0.5:1.8-2.2。

优选地，所述第二步中商陆的嫩茎叶与水的质量比为1:2-2.2。

优选地，所述第三步中竹叶中加入以重量计的麸曲10％±2％、糖化酶0.3％±0.1％。

优选的，所述第六步中对薏苡仁叶进行粉碎时，采用粉丝机粉碎，粉碎机设置过滤片，可对薏苡仁叶进行持续粉碎。

本发明提供的一种竹叶水生产工艺及方法，通过采用合适目数的过滤器对提取液进行过滤，可提高提取液的质量，从而提高竹叶水加工质量，而且通过匹配合适的浆液煎熬温度，可使得浆液熬制时口味更好，使得竹叶水的质量更好。