[发明专利]一种用淀粉酿造白酒的方法

权利要求书

1.一种用淀粉酿造白酒的方法，是用有机物淀粉、无机物开口珍珠岩和无纤维酒曲通过固态发酵酿造的白酒，其特征是：首先把粮食去掉糠皮和杂质成米，再把米洗净去掉残余杂质后粉碎成规定的颗粒状有机物淀粉作酿造白酒的主料，之后吧矿沙预热和高温膨胀成轻体的颗粒状，无毒、无味、吸水、吸酒、保温，在酿造白酒过程中不起生物和化学反应的无机物开口珍珠岩作酿造白酒的辅料(松散剂)。最后把有机物淀粉主料与无机物开口珍珠岩辅料按比例用水混合搅拌成湿料，放入蒸锅内蒸成熟湿料，再把熟湿料冷却到26℃-28℃摄氏度与无纤维酒曲(酒菌)按比例混合搅拌成带无纤维酒曲(酒菌)熟湿料放入窖内发酵三天至五天成带酒熟湿料，之后进行蒸馏出酒和出酒勾兑成一种用淀粉酿造的白酒。

2.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法，其特征是：把粮食去掉糠皮和杂质成米，把米洗净去掉残留的糠皮和杂质后粉碎成按规定的颗粒状有机物淀粉，作酿造白酒的有机物淀粉主料。

3.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法，其特征是：筛选规格的含：二氧化硅、三氧化铝、氧化锰、三氧化二铁、氧化铁、氧化镁、一氧化二钾、一氧化二钠、二氧化钛和水的矿沙在炉内预热400℃-500℃摄氏度进行软化处理，之后放入900℃-1500℃摄氏度的炉内进行焙烧5-20秒进行高温膨胀，制成轻体的、颗粒状、不腐、不燃、无毒、无味、含水、含酒、保温性能好和在酿酒过程中不起生物和化学反应的无机物开口珍珠岩，作酿造白酒的辅料(松散剂)，和用开口珍珠岩作无纤维酒曲的辅料(松散剂)。

4.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法，其特征是：用有机物淀粉作主料和用无机物开口珍珠岩作辅料(松散剂)按比例用水混合搅拌成湿料，把湿料在蒸锅内蒸熟成熟湿料，把熟湿料冷却至26℃-28℃摄氏度时与激活的普通酒曲的酒曲水按比例混合搅拌后放在帘筛上，进行温室发酵成第一代酒曲(酒菌)，再把第一代酒曲(酒菌)在36℃-38℃摄氏度的糖水中进行激活后，用其酒曲(酒菌)水与冷却至26℃-28℃摄氏度的熟湿料混合搅拌后放在帘筛上进行三天至五天温室发酵后成一种用淀粉酿造白酒的方法的无纤维酒曲(酒菌)，无纤维酒曲(酒菌)使用时放入36℃-38℃摄氏度糖水中，四十分钟可激活使用。

5.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法，其特征是：把无纤维酒曲(酒菌)激活后与26℃-28℃摄氏度的熟湿料混合搅拌后，放在窖内发酵三天至五天即完成一种用淀粉酿造白酒的发酵酿造过程。

6.根据权利要求所述的一种用淀粉酿造白酒的方法，其特征是：把含开口珍珠岩的酒糟放入小于开口珍珠岩颗粒尺寸的多孔盒状筛内在水中旋转多孔盒状筛和搅拌含开口珍珠岩酒糟，小颗粒的有机物淀粉从多孔盒状筛孔流入水中，大颗粒的珍珠岩回收重复作一种用淀粉酿造的白酒的辅料，把从多孔盒状筛内溢出的淀粉可与新主料混合重新作主料和作饲料养鱼，达到节省主、辅料和环保的目的。