[发明专利]一种直接测定果汁中柠檬酸δ13 在审
| 申请号： | 201911299431.1 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN111122723A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;王道兵 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14;G01N30/72 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 邢少真 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 直接 测定 果汁 柠檬酸 base sup 13 | ||
1.一种直接测定果汁中柠檬酸δ13C值的方法，其包括以下步骤：
a.取果汁样品，将其稀释150～250倍，过滤，得到滤液；和
b.用液相色谱-稳定同位素比值质谱测定柠檬酸δ13C值，
其中，所述液相色谱-稳定同位素比值质谱使用的色谱柱是亲水性反相C18色谱柱。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，样品稀释时所用的溶剂为水，优选为超纯水。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤a中所述过滤使用滤膜进行，所述滤膜的孔径为0.22μm或0.45μm，优选0.22μm。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述亲水性反相C18色谱柱是ThermoFisherSyncronis AQ-C18色谱柱，或其等效色谱柱。
5.如权利要求1或4所述的方法，其特征在于，液相色谱的流动相为0.0005mol/L的硫酸溶液，流速为0.20～0.6mL/min，优选为0.25mL/min；色谱柱温度为20～75℃，优选为30℃。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述液相色谱-稳定同位素比值质谱配备有IsoLink氧化接口，所述IsoLink氧化接口使用磷酸和过二硫酸钠溶液为反应助剂。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，磷酸和过二硫酸钠溶液的浓度和流速使得m/z＝32的离子流信号强度为4000～18000mv，优选为8000mV。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述果汁来自以柠檬酸作为重要风味特征组分的水果。
9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述果汁为桔汁、橙汁、苹果汁、梨汁、葡萄汁、芒果汁、菠萝汁或木瓜汁、柠檬汁。
10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述果汁为桔汁、橙汁或柠檬汁。
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