[发明专利]一种后厨卫生规范化监控装置及方法

权利要求书

1.一种后厨卫生规范化监控装置，其特征在于，后厨包括操作区和检测区，所述检测区设有监控装置，洗手台和后厨出入口位于检测区，监控装置包括出入口图像采集器、洗手台图像采集器和图像分析系统，出入口图像采集器和洗手台图像采集器分别连接图像分析系统；

出入口图像采集器，位于后厨通道出入口上方，用于采集出入后厨人员的人脸图像；

洗手台图像采集器，位于后厨洗手台上方，用于采集出入后厨人员的洗手动态图像；

图像分析系统，用于分析出入后厨人员的人脸图像和洗手动态图像，判断是否为后厨人员以及洗手是否规范。

2.根据权利要求1所述的后厨卫生规范化监控装置，其特征在于，图像分析系统包括主控模块和人像数据库模块；

人像数据库模块，用于存储后厨人员人像数据；

主控模块，接收出入口图像采集器和洗手台图像采集器输送的数据，比对图像，判断是否符合规范。

3.根据权利要求1所述的后厨卫生规范化监控装置，其特征在于，还包括语音模块，用于警告和/或播放提示，所述语音模块连接图像分析系统。

4.根据权利要求1所述的后厨卫生规范化监控装置，其特征在于，还包括控制终端，通过无线网络连接所述图像分析系统。

5.根据权利要求1所述的后厨卫生规范化监控装置，其特征在于，所述后厨操作区设有人像位置图像采集器，其连接所述图像分析系统，所述图像采集器包括后厨操作区和检测区相邻空间，用于检测出入后厨人员进入后厨操作区时位置；

所述监控装置还包括路径图像采集器，用于采集出入后厨人员通过出入口之后的行走路径为向洗手台方向还是其他区域方向。

6.一种后厨卫生规范化监控方法，其特征在于，步骤如下：

S01采集出入口人脸图像；

S02将采集到的人脸图像进行人脸比对，判断是否为后厨人员，若否，发出警告；若是，进入S03；

S03发送信号给洗手台图像采集器进行采集行为，采集洗手台图像数据，根据洗手规范化流程和视频分析方法判断是否为规范洗手流程，若是，则允许进入后厨；若否，进入S04；

S04发出警告和/或提醒，并跳转进入S03。

7.根据权利要求6后厨卫生规范化监控方法，其特征在于，S02和S03之间还设有步骤S02.1：采集当前进入人员行走路径，判断是否为通向洗手池路径，若否，发出警告；若是，进入S03；将采集当前进入人员行走路径与路径数据库数据进行比对，判断路径方向。

8.根据权利要求6后厨卫生规范化监控方法，其特征在于，后厨人员洗手规范化流程规范动作包括：按压洗手液动作，双手揉搓动作，双手交叉揉搓动作，大拇指旋转揉搓动作，流水清洗动作以及双手烘干动作，其中双手揉搓动作，双手交叉揉搓动作以及大拇指旋转揉搓动作，不少于5秒。

9.根据权利要求6后厨卫生规范化监控方法，其特征在于，出入口图像采集器启动时，发送信号启动人像位置图像采集器，当检测到人像数据，判断人像位置靠近洗手台还是其他区域，若人像位置靠近洗手台，判断为洗过手，若人像位置靠近其他区域，发出警告和/或提醒。

10.根据权利要求6后厨卫生规范化监控方法，其特征在于，所述视频分析方法采用深度学习算法的视频识别模型。