[发明专利]一种高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌及其分离培养方法和应用

权利要求书

1.一种高产四甲基吡嗪的细菌曲，其特征在于，所述高产四甲基吡嗪的细菌曲是通过以下方法制备得到的：

利用高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌制备功能菌种子液，将其接种于生小麦中，培养，得到所述高产四甲基吡嗪的细菌曲；

所述高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌命名为地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）S1001菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2019年2月25日，保藏编号为CGMCC No.17255，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号；

所述培养的方法为依次在35-37℃、42-45℃和60-65℃下分别培养48 h。

2.如权利要求1中所述的高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌，其特征在于，所述高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌命名为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）S1001菌株，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2019年2月25日，保藏编号为CGMCC No.17255，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

3.如权利要求2所述的高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌在制曲或食品酿造中的应用。

4.如权利要求1所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：利用高产四甲基吡嗪的地衣芽孢杆菌制备功能菌种子液，将其接种于生小麦中，培养，得到所述高产四甲基吡嗪的细菌曲。

5.如权利要求4所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，所述功能菌种子液的制备方法包括：

（1）挑取地衣芽孢杆菌菌株于液体培养基中，培养，获得一级种子液；

（2）将步骤（1）获得的一级种子液接种于发酵罐中，培养，获得二级种子液；

（3）将步骤（2）获得的二级种子液接种于发酵罐中，培养，获得所述功能菌种子液。

6.如权利要求5所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述液体培养基按质量浓度计包括牛肉膏0.2-0.4%，蛋白胨0.8-1.2%，氯化钠0.4-0.6%，溶剂为水；pH=7.0-7.4。

7.如权利要求5所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，步骤（1）至步骤（3）中所述培养的温度为35-40℃；培养的时间为20-28 h。

8.如权利要求5所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，步骤（2）和步骤（3）中接种时的接种量为3-7%。

9.如权利要求4所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，所述接种时的接种量为3-7%。

10.如权利要求4所述的高产四甲基吡嗪的细菌曲的制备方法，其特征在于，所述培养的方法为依次在35-37℃、42-45℃和60-65℃下分别培养48 h。