[发明专利]一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺

权利要求书

1.一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、将高果糖浆倒入到搅拌机内，然后加入强效糖化酶降解高果糖浆中的低聚糖，搅拌5-10分钟后即可；

S2、按3千克活性炭/吨糖干基的比例调节进料流量和进炭的流量，将高果糖浆溶液被加热盘管升温，然后启动搅拌机与活性炭与充分混合20-40分钟，使溶液的有色杂质充分被活性炭吸附，葡萄糖与活性炭的混合液一起进入烛式过滤器，以硅藻土作为助滤剂去除活性炭，而得到葡萄糖清液；

S3、向S2中得到的葡萄糖清液中加入盐酸，然后调节PH至3.8-4，然后真空浓缩至过饱和，将浓缩后的溶液通过收集装置放置在冷水中快速降温，溶液中的热量会传递给冷水，当冷水温度上升时，加入适量的冰块，保证溶液温度下降的速度，当降温至能够添加晶种的温度时即可；

S4、向S3中降温后的溶液中缓慢添加晶种，然后通过搅拌装置使晶种在糖浆中分散均匀，然后将容易放入到冷水中缓慢降温，降温时搅拌冷水，使得降温速度的均匀，回收结晶糖膏，结晶糖膏由一台螺杆泵打出，输送到离心机，送到离心机的流量等于进料糖浆的流量，以保持结晶罐将近满的液位，保证结晶罐连续稳定的运行；

S5、结晶好的物料经过糖糕分配槽均匀进入分离机，物料在离心机内随着转鼓高速旋转,母液和细小晶体经过筛网被甩出，大颗粒晶体则被留在转鼓内，母液分离后，再加入清水将残余的母液清洗掉，然后离心机提速到最高转速，转鼓内结晶糖层的水分降低到烘干工艺要求的小于1.55的标准，然后离心机逐步从最高转速制动到卸料转速，分离好之后将物料进行烘干；

S6、果糖湿晶体采用高效沸腾床进行烘干后，通过蒸馏水洗涤和干燥，然后通过筛网进行筛分，去除晶体内的杂质且保证晶体的颗粒度大小，然后经过包装后得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺，其特征在于：所述S2中活性炭吸附溶液中有色物质时的温度为60℃。

3.根据权利要求1所述的一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺，其特征在于：所述S3中调节PH时盐酸的浓度为1.0mol/L。

4.根据权利要求1所述的一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺，其特征在于：所述S4中，缓慢降温是为了使晶种生长，且在降温后需要加入一定量的乙醇。

5.根据权利要求1所述的一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺，其特征在于：所述S5中，加入清水将残余的母液清洗掉可以提高结晶果糖的纯度。

6.根据权利要求1所述的一种提高了结晶效率的结晶果糖结晶工艺，其特征在于：所述S6中果糖湿晶体在经过干燥后，经过冷干风进行降温。