[发明专利]一种增强免疫力食醋及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，属于保健食醋加工技术领域。本发明制备的增强免疫力的食醋专门用于临床上以素体气虚,易患感冒,少气懒言,四肢乏力,饮食无味为辨证要点的免疫力低下情况，按照中医久病必虚的特点,从补中益气,提高机体免疫力方面着手,将人参叶、南沙参、玉竹叶、接骨木、车前子等成本较低的中药材科学配伍充分发挥良好的协同作用，达到补益脾胃,升清举阳的功效，使得机体的免疫力增强，疗效显著，安全可靠，使用方便，而且制备工艺简单，易于大范围推广。

技术领域

本发明属于保健食醋加工技术领域，具体是一种增强免疫力食醋及其制备方法。

背景技术

食醋是一种大众化的调味品，也是国际性的重要调味品。我国酿醋和食醋文化历史悠久，早在2000多年前古人就将食醋用于烹调和治疗一些疾病。食醋主要采用粮谷类作为原料，经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵等一系列方法制作而成，因此酿造出来的醋含有丰富的营养物质，主要成分为醋酸，还含有琥珀酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等多种有机酸，同时还含有氨基酸类、糖类、脂类、无机盐类、维生素等。食醋作为我国的传统酿造食品，不但具有调味功能，还具有一定的营养保健功能，现代科学研究表明：食醋具有降血压、降血脂、抗疲劳、抗菌杀菌、调节血糖、抗氧化等功效。

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物例如病毒、细菌等，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。因此，免疫力低下，病毒性疾病易侵入，易感冒等，得了疾病难以根治，患病后疾病的治疗的疗程长。人体免疫力增强，能预防病毒性的疾病发生，也能控制和减少细菌性疾病的产生和发展，还能提高人体素质，又能加速大多数疾病的治愈，增强自身的免疫力是一种强身健体的最佳方法。而增强自身免疫力的方法有很多，其中，中药增强免疫力无毒、无副作用。

中国专利申请号2014107357166公开了“一种增强免疫力食醋及其制备方法”该食醋主要原料为人参、灵芝、枸杞子、食醋和木糖醇，虽然人参、灵芝名贵中药可增强人体的免疫力，但因成本高，一般大众难以接受，阻碍了市场推广范围。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术存在的不足或缺陷，提供一种增强免疫力食醋及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案如下：

一种增强免疫力食醋，包括以下重量份数的组分：银耳提取物5-10份、紫莓提取物3-5份、接骨木15-20份、车前子8-10份、猴头菇提取物2-4份、胡萝卜10-12份、沙棘提取物1-3份、甘草提取物5-7份、山楂叶7-11份、人参叶18-24份、南沙参14-20份、玉竹叶14-16份、42度白酒5-6份、糯米20-30份、醋酸菌种10-25份。

上述增强免疫力食醋的制备方法，包括如下步骤：

①按重量份数，分别称取接骨木、车前子、山楂叶、人参叶、南沙参和玉竹叶；

②将接骨木和车前子粉碎过80目筛，然后分别在60℃和100℃软化水下浸提2.5h和2h,分别重复浸提2次，合并浸提液，过滤，得接骨木浸提液和车前子浸提液，然后分别减压浓缩至原体积的三分之一，得接骨木浓缩液和车前子浓缩液备用；所述接骨木粉与软化水重量比为1:3；所述的车前子粉与软化水重量比为1:5；

③将南沙参0.2％NaCl溶液浸泡3-5min,再用无菌软水清洗2次，放入清洁容器中用100℃热水冲淋后即倒去冲淋水,表面喷洒糖盐溶液，然后用聚乙烯塑料覆盖其表面，室内放置12-24h,取出与水按照重量比1:8混合，煎煮40-60min，重复煎煮3次，合并煎煮液，加热浓缩煎煮液至原体积的四分之一，过100目筛孔1次，即得南沙参浓缩液；所述的糖盐溶液是将白砂糖、食盐、水按照1:1:2比例混合，搅拌至白砂糖和食盐完全溶解，即得糖盐溶液；