[发明专利]一种对低值淡水鱼深加工利用的方法

权利要求书

1.一种对低值淡水鱼深加工利用的方法，其特征是：包括以下步骤，且以下步骤顺次进行，

步骤一、准备腌制容器，用清水冲洗后备用，准备腌制盐，将拉网捕捞后的低值淡水鱼放入容器内，加入腌制盐，以40％盐度进行腌制，并记录操作日期；

步骤二、每天日晒，并更换容器，晒制半年后过滤，除去发酵后残渣，获得滤出液备用；

步骤三、在步骤二获得的滤出液中加入体积份数10％的蔗糖和25％的酒糟，并加水调节至12％盐度，接种酵母菌AS2.180，在35℃的条件下，恒温培养12天；

步骤四、在经过步骤三培养后的滤出液加入体积份数0.5％的活性炭，在35℃恒温条件下，培养20分钟，加入6％海藻糖，在50℃恒温条件下，培养120分钟，获得的滤出液进一步过滤，去除固态杂质，获得初级上清液；

步骤五、将步骤四获得的初级上清液离心，去除杂质，获得二级上清液，将二级上清液煮沸，冷却后采用0.22微米滤膜过滤除菌，在无菌条件下，分装入灭菌瓶中保存；

至此，一种对低值淡水鱼深加工利用的方法完成。

2.根据权利要求1所述的一种对低值淡水鱼深加工利用的方法，其特征是：所述步骤二中发酵在秋冬季进行为密封发酵；在春夏季进行为日晒发酵。