[发明专利]一种可长期储藏的不涨袋熟泡菜及制备方法在审
| 申请号： | 201911322570.1 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110915891A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 李殿芳 | 申请（专利权）人： | 李殿芳 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 侯蔚寰 |
| 地址： | 253400 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 长期 储藏 不涨袋熟 泡菜 制备 方法 | ||
1.一种可长期储藏的不涨袋熟泡菜，由制作熟泡菜的原材料和酱料包辅料构成，其特征在于，其特征在于，按重量份计，所述泡菜原材料为60-180份；所述酱料包辅料为小分子水70-80份、海盐27-32份、海肠提取物15-20份、辣椒粉17-21份、辣椒碎5-8份、米粉2-5份、红曲2-5份、甜菜提取物130-210份、全粮固态发酵坤沙白酒0.30-0.60份、熟酱11-15份、葱5-8份、姜0.7-1.7份、萝卜8-12份、韭菜0.7-1.4份、鸭梨3-6份、味精14-17份、甜蜜素0.15-0.20份、山梨酸钾0.40份，将泡菜原材料与酱料包辅料制成熟泡菜。
2.根据权利要求1所述的可长期储藏的不涨袋熟泡菜，其特征在于，按重量份计，每份的重量设定为1000克，按所述熟泡菜原材料总重量150千克计，由所述酱料包中的辅料：小分子水72公斤、氯化钠29-31.5千克、海肠提取物16.5千克、辣椒粉19.6千克、辣椒碎6千克、米粉4千克、甜菜提取物150-200克、固态发酵全粮白酒400克制成熟酱。
3.根据权利要求1所述的可长期储藏的不涨袋熟泡菜，其特征在于，按重量份计，每份的重量设定为1000克，按所述熟泡菜原材料总重量150千克计，由所述酱料包中的辅料：小分子水72公斤、氯化钠29-31.5千克、海肠提取物16.5千克、辣椒粉19.6千克、辣椒碎6千克、红曲4千克、甜菜提取物150-200克、固态发酵全粮白酒400克制成熟酱。
4.根据权利要求1所述的可长期储藏的不涨袋熟泡菜，其特征在于，按重量份计，每份的重量设定为1000克，按所述熟泡菜原材料总重量150千克计，由所述酱料包中的辅料：水72千克、盐29-31.5千克、味精16.5千克、辣椒粉19.6千克、辣椒碎6千克、米粉4千克、甜蜜素150-200克、山梨酸钾400克制成熟酱。
5.根据权利要求1所述的可长期储藏的不涨袋熟泡菜，其特征在于，按重量份计，每份的重量设定为1000克，按所述熟泡菜原材料总重量100千克计，由所述酱料包中的辅料：熟酱13千克、葱7千克、姜1.5千克、萝卜10千克、韭菜1千克、鸭梨4千克。
6.根据权利要求1所述的可长期储藏的不涨袋熟泡菜，其特征在于，所述熟泡菜原材料是大白菜。
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