[发明专利]一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法

说明书

本发明的一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，该种方法通过轻度的脱水后，再进行酶解，鱼鳔在酶解液中吸水的同时，可以加速酶解反应，利用渗透压差，大大的提高酶与底物的结合效率、促进蛋白质分解；通过研磨微粉处理，可以进一步的破坏蛋白结构，使其分散成细小碎段，有利于二次酶解的蛋白分解，进一步提高蛋白分离率；通过膜过滤得到分子量为800‑2500Da的低聚体，得到有效的、宽范围的低聚肽，使蛋白质得到了最大限度的合理利用。

技术领域

本发明涉及低聚肽制备技术领域，具体涉及一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法。

背景技术

我国自古就有食用鱼鳔的习惯，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中医认为鱼鳔胶性味甘、平、入肾经，有补益精血、滋养筋脉、养肝益肾、养血止血之功，适用于肾虚滑精、吐血、崩漏、腰膝酸软等，为高蛋白滋补佳品，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱及女子闭经、赤白带下、崩漏等。

鱼鳔中蛋白质含量大于80％，脂肪含量特别低，同时富含多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。是理想的高蛋白低脂肪的健康饮食。经常食用对人体具有多种保健效果。氨基酸分析结果显示，鱼鳔中富含甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、羟脯氨酸等16种氨基酸。

鱼鳔中的胶原蛋白，其分子量大约40-60万道尔顿，很难被人体消化吸收。人体的吸收率仅为20%左右。只有低分子量的肽粉，才能被人体充分吸收。低聚肽（1000-3000Da）的稳定性远远优于普通胶原蛋白分子。他们具有更耐热、耐酸碱、不容易变性的优点，而且不需要经过胃肠道消化分解而能直接为人体吸收，减轻肾脏代谢负担，为您提供更优质、更易吸收的优质蛋白。

申请号为CN201510601843.1的中国发明专利，其公开了一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉的制备方法，其主要是得到一种分子量小于等于1000Da的食品级低盐分海洋鱼低聚肽，该方法由于其工艺的局限性，导致其无法达到较高的低聚体提取率，使有效蛋白无法得到充分的分解利用，造成较大的蛋白流失。

发明内容

本发明的目的在于，针对上述现有技术的不足，提出一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，该种方法能够有效利用蛋白，实现低聚肽的高产。

本发明提出一种海鱼鳔胶原低聚肽的制备方法，包括以下步骤：

S1、前处理：将鱼鳔原料进行挑选、清洗、剪碎处理；

S2、脱水：将鱼鳔加入盐水中，并持续搅拌，脱水后，沥净盐水并清洗干净；

S3、一次酶解：向脱水后的鱼鳔中加入酶解液，搅拌后，静置酶解，得到酶解浆料；

S4、干燥、打粉：将酶解浆料通过热风循环烘箱进行干燥处理，干燥处理后进行研磨打粉处理，得到鱼鳔微粉；

S5、二次酶解：向鱼鳔微粉中加入蛋白内切液，搅拌后，静置酶解，得到内切浆料；

S6、分离：将内切浆料进行离心处理，离心速度为4000-6000r/min，离心时间为12-15min，取上清液；

S7、过滤：将上清液通过膜分离进行过滤，得到滤过液；

S8、将滤过液进行浓缩、干燥，得到鱼鳔胶原低聚肽。

进一步地，S1中剪碎的鱼鳔碎块大小范围为0.5-1.5cm2。

进一步地，S2中加入的盐水与鱼鳔的质量比为50-75:1；所述盐水的质量浓度为5%-8%；鱼鳔的脱水率为5%-10%；清洗时间小于或者等于2min。