[发明专利]一种控制荞麦米褐变的储存方法

权利要求书

1.一种控制荞麦米褐变的储存方法，其特征在于：收获的荞麦原粮除杂后真空干燥、脱壳，微波真空处理，然后再用避光真空袋低温避光保存；

具体步骤如下：

（1）除杂：新收获的荞麦原粮，除去沙尘、草籽以及杂质；

（2）干燥：除杂的荞麦米在真空度为-0.085~-0.090 MPa、40℃下，真空干燥48 h；控制荞麦米水分降低至≤14%即可；

（3）脱壳：干燥后的荞麦米用米筛分级脱壳，选择无病虫害、无破碎的整米备用；

（4）预处理：脱壳后的荞麦米在微波频率2450±50MHz，真空度≤-0.085MPa，40℃下，真空微波预处理30s，然后存储；

（5）存储：采用避光真空袋，在真空度为-0.085~-0.090 MPa、10℃ ± 2℃低温避光保存。

2.根据权利要求1所述的一种控制荞麦米褐变的储存方法，其特征在于：所述米筛为孔径5.0、4.7、4.4、4.3mm的米筛分级脱壳。

3.根据权利要求1所述的一种控制荞麦米褐变的储存方法，其特征在于：所述真空袋为纯铝箔真空袋；厚度为20丝。

4.根据权利要求1所述的一种控制荞麦米褐变的储存方法，其特征在于：所述荞麦为甜荞。