[发明专利]一种高营养奶茶

说明书

本发明提供一种高营养奶茶，原料以重量份数计包括水牛奶10‑500份，奶粉5‑50份，茶水10‑500份，调味剂10‑100份。本发明舍弃传统以植脂末和茶粉为主的奶茶配方，采用水牛奶作为原料。减少了奶茶中反式脂肪酸的含量，同时水牛奶中含有丰富的营养物质，有利于人体健康。本发明采用茶水代替茶粉进行奶茶冲调，茶水可以有效稀释茶叶中的咖啡因，降低奶茶中咖啡因的含量，减少人们因摄入过多咖啡因导致的过渡兴奋、失眠心慌和骨质疏松等症状。本发明提供的奶茶配方营养健康，可以广泛应用于冲调饮品领域。

技术领域

本发明涉及冲调饮品领域，具体为一种高营养奶茶。

背景技术

近年来，奶茶风靡全国。对于现代年轻人来说，奶茶成为了生活中不可缺少的一部分，在工作、娱乐、休闲时身边常常都放有一杯奶茶。据统计，2017年国内奶茶门店销售额为472亿元。随着国内奶茶行业的不断发展，预计在2021年前后国内奶茶门店的销售额将达到800亿元。

在奶茶行业飞速发展的同时，社会上对奶茶质疑和批评的声音在不断增加，关于奶茶的负面报道也越来越多。对于奶茶的批评主要集中在以下两个方面：1.奶茶中咖啡因的含量超标；2.奶茶中反式脂肪酸超标。目前市面上销售的冲调奶茶主要由植脂末和茶粉加水冲调而成，奶的含量较少。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠；氢化植物油为反式脂肪酸的一种，会诱发肥胖、心脑血管疾病和糖尿病；乳化剂需要经过肝脏的代谢，对肝脏产生额外的负担；茶粉中含有大量的咖啡因，过量摄入会导致心慌失眠和骨质疏松等症状。植脂末和茶粉均为粉剂，在冲调过程中难以掌握添加剂量，容易过量使用，导致有害成分超标，危害身体健康。

因此，奶茶行业亟需一种高营养价值的奶茶。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种高营养价值奶茶。本发明避免了植脂末和茶粉等对人体健康有负面影响原料的使用，采用营养丰富的水牛奶为原料，冲调之后奶茶营养价值高。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种高营养奶茶，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂10-100份。

作为改进，所述奶粉为全脂奶粉。

作为改进，所述茶水选用的茶叶为绿茶、红茶或乌龙茶中的一种或多种。

作为改进，所述茶水由茶叶和水以质量份数计1:20-1:80冲泡而成。

作为改进，所述茶水冲泡温度为90-100℃。

作为改进，所述调味剂为焦糖、果糖、白砂糖中的一种或多种。

本发明的有益效果如下：

1.本发明采用水牛奶作为原料。水牛奶的蛋白质、乳糖、矿物质和维生素为普通牛奶的数倍，其中酪蛋白的含量更是普通牛奶的12-15倍，适宜各年龄阶段的人们饮用；水牛奶中不饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量低，对心脑血管也有很大的好处。

2.本发明采用茶水代替茶粉进行冲调，茶水可以有效稀释茶叶中的咖啡因，降低奶茶中咖啡因的含量，减少人们因摄入过多咖啡因导致的过渡兴奋、失眠心慌和骨质疏松等症状。

3.本发明舍弃了传统的以植脂末和茶粉为主的奶茶冲调原料，有效减少奶茶中反式脂肪酸、乳化剂、咖啡因等对人体产生的危害。

具体实施方式

下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围中。

实施例1

一种高营养奶茶，原料以重量份数记包括：水牛奶500份，全脂奶粉50份，茶水100份，焦糖5份。