[发明专利]从鲜红辣椒中提取辣红素的工艺

说明书

从鲜红辣椒中提取辣红素的工艺，包括鲜辣椒处理、稀释、离心、分水和提取工序，将鲜红辣椒去把去蒂后使用胶体磨磨制辣椒浆；用去离子水稀释辣椒浆得到稀释溶液；稀释溶液进行离心分离，得到固体残渣和离心液；离心液经过三次与丙酮混合分离出三次下液层；向三次下液层溶液中加入高吸水性树脂脱水，使用正己烷冲高吸水性树脂及洗水后残留的油膏，合并洗脱液蒸馏得到辣红素。本发明通过磨制、水稀释、离心分离和提取工序实现了常温常压提取制备辣红素，生产环境相对安全，不会产生辣椒粉尘，保障了操作人员的工作健康，具有易于操作和环保健康的优点。

技术领域

本发明涉及辣红素提取技术领域，具体涉及一种从鲜红辣椒中提取辣红素的工艺。

背景技术

辣椒的显色物质主要是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素，占辣椒果皮的0.2%-0.5%。类胡萝卜素对人体健康十分重要，主要是能防止“坏”胆固醇的氧化，保护血管，避免斑块和血管病变的产生。目前辣红素的提取方法主要是以正己烷等有机溶剂为提取媒介，以干辣椒为主要原料，通过干辣椒粉碎、制粒、提取、蒸馏等一些列的工艺完成，这样的提取工艺存在以下缺陷：干辣椒粉碎是粉尘及碎屑容易对工人呼吸道、眼镜等器官造成危害，属于职业病危害的范畴之一；整个过程需要在密闭、负压的条件下完成，一旦发生泄露极容易造成安全事故。

发明内容

本发明针对现有技术存在的不足，提供了一种从鲜红辣椒中提取辣红素的工艺。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种从鲜红辣椒中提取辣红素的工艺，包括鲜辣椒处理、稀释、离心、分水和提取工序，具体工艺步骤如下：

（1）鲜辣椒处理：将鲜红辣椒去把、去蒂后使用胶体磨在5500转/分钟~6500转/分钟的转速下，磨制成650~720目的辣椒浆；

（2）稀释：按照去离子水：辣椒浆（质量比）=4:1的比例，用去离子水稀释辣椒浆得到稀释溶液；

（3）离心：使用液固碟式离心机在9000转/分钟~10500转/分钟的转速下对稀释溶液进行分离，得到固体残渣和离心液；

（4）分水：按照离心液：丙酮1:2体积比混合静置30分钟，分离出一次下液层，再将一次下液层溶液：丙酮按照1:1体积比混合静置30分钟，分离出二次下液层；再将二次下液层溶液：丙酮按照1:0.5体积比混合静置30分钟，分离出三次下液层备用；

（5）提取：向分离出的三次下液层溶液中加入高吸水性树脂，高吸水性树脂与三次下液层溶液按照8:1~15：1的质量比例继续脱水20~50分钟，然后使用正己烷冲高吸水性树脂及洗水后残留的油膏，合并洗脱液在56摄氏度下蒸馏直到没有溶剂流出，即得到辣红素。

本发明通过磨制、水稀释、离心分离和提取工序实现了常温常压提取制备辣红素，生产环境相对安全，不会产生辣椒粉尘，保障了操作人员的工作健康，具有易于操作和环保健康的优点。

具体实施方式

例1

一种从鲜红辣椒中提取辣红素的工艺，包括鲜辣椒处理、稀释、离心、分水和提取工序，具体工艺步骤如下：称取100g鲜辣椒，将鲜红辣椒去把、去蒂后得到鲜红辣椒91g，使用胶体磨在6000转/分钟的转速下，磨制成700目的辣椒浆89.6g；然后加入辣椒浆重量4倍的去离子水358.4g稀释，将稀释液在碟式离心机在9000转/分钟~10500转/分钟的转速下，分离出残渣90g和液相358g。首先按照体积比在稀释液中加入2倍体积的丙酮716ml。混合静置30分钟，分离出下液层537ml；再将下液层：丙酮按照体积比1:1加入丙酮537ml混合静置30分钟，分离出下液层270ml；再将下液层：丙酮按照体积比1:0.5加入丙酮135ml混合静置30分钟，分离出下液层140ml备用。在分离出的下液层中按照料液比1:12的比例加入11.67g的高吸水性树脂继续脱水20-50分钟，然后使用100ml正己烷冲洗高吸水性树脂及洗水后残留的油膏，合并洗脱液在56摄氏度下蒸馏直到没有溶剂流出，得到辣红素3.14g。

例2