[发明专利]一种复合氧化剂制备氧化玉米淀粉糊的方法

说明书

一种复合氧化剂制备氧化玉米淀粉糊的方法。本发明公开了一种采用复合交联剂制备交联淀粉的方法。该方法包括如下步骤：(1)将玉米淀粉加入反应容器中，加入蒸馏水，在室温下搅拌使其分散配制浓度为30％～40％的玉米淀粉悬浊液；(2)在上述乳液中加入氢氧化钠水溶液，调节pH至10.0～12.0；(3)将三氯氧磷和三偏磷酸钠制成混合交联剂备用；(4)在20℃～30℃温度下，反应容器中加入混合交联剂；(5)加入HCL，调整淀粉乳液的PH至6～7；(6)将所得交联淀粉洗涤、干燥。本发明提供的制备方法简单易行，对原辅料的要求较低，价格低廉，交联过程在室温下进行，进一步提高了反应效率，采用复合交联剂，在室温下交联效率提高。

技术领域

本发明涉及一种交联淀粉其的制备方法，其中包括淀粉与交联剂的反应，属于淀粉化工领域。

背景技术

淀粉是谷物籽粒中所占比例最大的储存性碳水化合物，是一种多糖，分子式为(C₆H₁₀O₅)_n，作为产量极大的可再生性资源，在食品、造纸、纺织、制药、石油、建材等工业中有着广泛应用。淀粉是一种其分子结构可以降解，具有热塑性性质的原材料，但其因为水溶性差，化工应用收到很大的限制，故往往采用改性淀粉。

交联改性是常用的化学改性的一种方法，通过交联剂的引入新的化学键使淀粉的稳定性增强。交联后的淀粉先对分子质量变大，粘度波动值显著降低，抗酸、抗热与抗剪切等加工特性增强，加工稳定性增强，拓展了在化工领域的应用。例如在面制品生产中添加交联淀粉可使面团保水起到缩短复水时间，降低表面张力，使面团光洁，柔韧切割不起毛边，面条不易折断。在调料中包括番茄酱、果酱、沙司中用作增稠剂和稳定剂，使酱稳定，长时间存放不分层。又如，在医药工业上，交联淀粉可用作橡胶制品的防粘剂和滑润剂。能用作外科手术橡胶手套的滑润剂。

淀粉与磷酸盐反应制得磷酸酯淀粉，即使很低的取代度也能明显地改变原淀粉的性质。磷酸为三价酸，能与淀粉分子中的三个羟基起反应。磷酸分子中有两个酸性官能团被酯化，生成的成为淀粉磷酸双酯，淀粉磷酸双酯是一种交联淀粉。

目前工业生产中的多采用单一交联剂对玉米淀粉进行进行改性，鲜有复合交联剂对玉米淀粉进行改性的方法，但由于单一交联剂的交联性能在室温下不稳定，所得产品的交联程度较低，热稳定性与抗剪切稳定性不足，同时交联淀粉中抗性淀粉含量较少，限制了交联淀粉的保健功能，因此限制了该交联淀粉的使用。

发明内容

本发明旨在提供一种使用复合交联剂制备交联淀粉的方法，以解决上述出现的问题。

本发明所提供的一种复合交联剂制备的交联淀粉糊的方法，包括如下步骤：

(1)将玉米淀粉和蒸馏水按1：(4～6)的质量比混合，加热，并搅拌混合进行充分糊化，制备得到浓度为30％～40％的玉米淀粉乳浊液；

(2)在上述乳液中加入氢氧化钠溶液，调节pH值至10.0-12.0并搅拌得到混合液；

(3)将三偏磷酸钠与三氯氧磷按摩尔比为3.47：1混合均匀，制成混合交联剂备用；

(4)将反应容器内的温度保持至25～30℃，然后保温进行交联反应1.7-2.3h；

(5)加入盐酸溶液，调节pH值至6.0-6.5，以终止交联反应；

(6)将所得淀粉糊过滤，收集沉淀；

(7)再将沉淀用蒸馏水洗涤7次，在50℃下烘干过夜，即得产品。

作为本发明的进一步方案，步骤(1)所述的加热温度为60-70℃。

作为本发明的进一步方案，步骤(2)所述氢氧化钠溶液的摩尔浓度在0.5mol/L～1.6mol/L之间，更优的选择为0.75mol/L～1.2mol/L。