[发明专利]一种食品腌制多功能智能温控库

说明书

本发明公开了一种食品腌制多功能智能温控库，包括制冷机构、制热机构、增湿机构、主控制器，通过耐高温PVC塑料管、水泵与锅炉形成封闭的循环地暖水路，为温控库内提供热量，通过制冷压缩机机组、风机组为温控库降温，通过喷水管向地面喷水对温控库进行增湿；通过主控制器控制制冷机构、制热机构及增湿机构的开启和关闭。该温控库集制热、制冷、增湿于一体，采用电磁阀、温度传感器、湿度传感器、主控制器对温控库温度湿度进行长时间精准控温，温度可控范围‑21℃～35℃，温度波动范围小，精度可达±1℃，能够满足食品在不同季节、不同腌制时期的温度要求，大大提高腌制品的腌制效率和腌制质量，降低腌制品的损耗，结构简单，成本低，适用性广。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品腌制多功能智能温控库。

背景技术

食品腌制是食品加工的重要方法之一，由于独特的风味而广受欢迎。腌制品在腌制时若温度不适则会对腌制品的质量有不利的影响，如腌制温度过高，会加速腌制品各种化学和生物的变化，加大挥发性物质的损失，使腌制品的成分、重量、外观及风味都会发生不良变化；腌制温度过低，解冻后又会降低腌制品的质地和风味。所以，腌制过程中控制好腌制温度很有利于产品的质量以及腌制速度。

目前，适用于肉、禽、蛋、水产类加工和储藏的设施主要有速冻库、冷藏库、常温库及恒温库。其中，速冻库的温度一般为-15℃～-35℃，冷藏库的温度一般为5℃～-20℃，常温库随自然温度而变化，恒温库内常年保持同一温度，而直接采用空调制冷和制热，不仅成本高且制热不均匀。

综上所述，现有设施存在的问题在于温度调节范围有限，且温控精确度低，均不能同时满足食品在不同腌制时期的温度要求，食品腌制过程中需在不同设施之间移动，成本高且影响食品腌制质量。

发明内容

本发明提供一种食品腌制多功能智能温控库，温度可控范围为-21℃～35℃，温度精度可达±1℃，能够满足食品在不同腌制时期的温度湿度要求，大大提高腌制品的腌制效率和腌制质量，降低腌制品的损耗，而且环保，成本低，适用性广。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案实现：

一种食品腌制多功能智能温控库，包括制冷机构、制热机构、增湿机构、主控制器；

所述制热机构包括锅炉、水泵、供暖管，所述供暖管设置在温控库地表内，与锅炉和水泵形成循环地暖水路，且在供水管路和回水管路上分别设置有第一电磁阀；

所述制冷机构包括设于主机房内的制冷压缩机组、设于温控库内上部的风机组，所述风机组与制冷压缩机组连接，制冷压缩机组的控制端与主控制器连接；

所述增湿机构包括与锅炉连通且放置于温控库内墙边地表的喷水管，喷水管与锅炉的连通管道上设置有第二电磁阀，喷水管上开设有针孔；

所述主控制器设于主机房内，锅炉、水泵、第一电磁阀及第二电磁阀的控制端分别与主控制器连接。

作为上述方案的优选，所述制热机构还包括通风管、隔热棉、反射膜，所述通风管设于温控库内地表下，相邻所述通风管之间铺设土层，土层上方依次铺设有防潮膜、隔热棉和反射膜，反射膜位于供暖管下方，供暖管上方为防开裂水泥层。

作为上述方案的优选，所述防开裂水泥层包括水泥砂浆层，及浇筑在所述水泥砂浆层内部的钢丝网。

作为上述方案的优选，相邻两个所述通风管之间的距离为1m。

作为上述方案的优选，所述锅炉上设置有进水口、出水口和回水口，锅炉通过进水口接通外部水源，且进水口处设置有止回阀，通过出水口和回水口与水泵和供暖管形成循环地暖水路，锅炉的出水口和回水口处分别设置有第一电磁阀。

作为上述方案的优选，所述锅炉的回水口和出水口处，以及温控库内顶部还设置有温度传感器，温度传感器通过导线与主控制器连接。