[发明专利]芝士奶酪肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201911342167.5 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113017016A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 代小勇 | 申请（专利权）人： | 张国安 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 肖宇扬;罗江锋 |
| 地址： | 628300 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 奶酪 肉丸 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芝士奶酪肉丸，其特征在于：由以下重量份的原料制成：猪肉450-550份，芝士450-550份，食用盐4-6份，白糖8-12份，味精2-4份，鸡精2-4份，生粉40-60份，鸡蛋40-60份；其中，猪肉的肥肉与瘦肉之比为3:7。
2.根据权利要求1所述的芝士奶酪肉丸，其特征在于：由以下重量份的原料制成：猪肉500份，芝士500份，食用盐5份，白糖10份，味精3份，鸡精3份，生粉50份，鸡蛋50份；其中，猪肉的肥肉与瘦肉之比为3:7。
3.一种权利要求1或2所述的芝士奶酪肉丸的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1：将猪肉洗净后，把猪肉剁成肉碎，再用棒子将猪肉棒打成泥；
步骤2：向打成泥的猪肉加入食用盐、白糖、味精、鸡精、生粉、鸡蛋，充分搅拌均匀后，静置10分钟；
步骤3：向搅拌均匀后的猪肉中加入芝士，搅拌均匀，将肉馅捏成一个个圆球的形状，并使每个圆球质量在12-14g。
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