[发明专利]一种易清洗营养糊的加工方法及食品加工机

权利要求书

1.一种易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，食品加工机包括粉碎腔、设于粉碎腔内的粉碎刀、用于加热所述粉碎腔内物料的加热装置以及用于驱动所述粉碎刀的电机，所述加工方法包括：

升温软化阶段：加热浆液至第一预设温度以将浆液中的物料软化；

粉碎糊化阶段：粉碎刀以第一转速对浆液搅拌以使软化的物料粉碎糊化，第一转速V1满足：搅拌中使浆液不上扬至粉碎腔顶壁或使物料不被搅打出浆液飞至粉碎腔顶壁。

2.根据权利要求1所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，所述粉碎糊化阶段包括：

根据实际制浆液量所处的制浆液量区间，控制粉碎刀通过所述实际制浆液量所处的制浆液量区间对应的粉碎刀转速对浆液进行搅拌。

3.根据权利要求2所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，预设有多个制浆液量区间，以及与所述多个制浆液量区间中每个制浆液量区间对应的粉碎刀转速，通过确定实际制浆液量所在的制浆液量区间以确定粉碎刀转速，其中，所述确定粉碎刀转速为确定粉碎刀转速数值或转速范围。

4.根据权利要求1、2或3所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，粉碎腔空间在1000mL到1500ml，实际制浆液量在500mL到1300mL之间时，第一转速V1所在转速范围的最大转速随制浆液量每增加第一制浆液量减小第一调节转速，以使浆液不上扬至粉碎腔顶壁。

5.根据权利要求1、2或3所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，粉碎腔空间在1500mL到2000ml，实际制浆液量在500mL到1300mL之间时，第一转速V1所在转速范围的最大转速随制浆液量每增加第二制浆液量减小第二调节转速，以使浆液不上扬至粉碎腔顶壁。

6.根据权利要求1、2或3所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，1500RPM≤V1≤5000RPM。

7.根据权利要求1、2或3所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，实际制浆液量在300mL到500mL之间时，第一转速V1所在转速范围的最大转速随制浆液量每增加第三制浆液量增加第三调节转速，以使物料不被搅打飞出浆液。

8.根据权利要求7所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，800RPM≤V1≤3000RPM。

9.根据权利要求1所述的易清洗营养糊的加工方法，其特征在于，所述粉碎糊化阶段还包括：第一转速持续对浆液搅拌，搅拌的时间不小于粉碎糊化阶段加工时间的80％。

10.一种食品加工机，包括粉碎腔、设于粉碎腔内的粉碎刀、用于加热所述粉碎腔内浆液的加热装置以及用于驱动所述粉碎刀的电机，其特征在于，所述食品加工机还包括控制芯片，所述控制芯片用于执行如权利要求1-9任一项所述的食品加工机易清洗营养糊的加工方法。