[发明专利]一种白桦茸超细粉体的制备方法及其产品

说明书

本发明公开了一种白桦茸超细粉体的制备方法及其产品，目的在于解决目前采用震动机械破壁法和研磨机械破壁法对食品及中草药进行破壁时，极易造成营养成分损失和杂质掺入的问题。本发明中，先将3～5cm大小的白桦茸在50℃以下风冷干燥至水分7%左右，再用万能粉碎机粉碎至80目；然后，将80目的白桦茸加入超声速气流粉碎机中，采用低温瞬间物理粉碎的方式将白桦茸粉碎至平均粒径小于5微米。本申请能够将白桦茸粉碎至平均粒径小于5微米，使得所制备产品中的营养成分更易被人体吸收，且能够有效保留白桦茸原有的活性、颜色、成分不变，有效保证白桦茸的疗效。本申请有效避免传统的机械粉碎方法带来的营养流失和加工污染问题，完整保留白桦茸的营养。

技术领域

本发明涉及生物材料制备领域，具体为一种白桦茸超细粉体的制备方法及其产品。本申请利用超声速气流低温瞬间物理粉碎，制备出白桦茸超细粉体，其能保持白桦茸自身的活性、颜色、成分，实现对白桦茸的破壁处理，有利于其中的营养成分被人体肠胃直接吸收，提高产品的利用率。

背景技术

桦褐孔菌(Inonotus obliquus)又名桦树菇、西伯利亚灵芝，中文学名为白桦茸，是一种生于白桦树上的药用真菌，主要分布在北纬45～50°的中国的黑龙江和吉林、波兰、芬兰、北美北部、俄罗斯、日本北海道等地。在国家食品药品监督管理局2005年发布的[2005]2002号《真菌类保健食品申报和审评规定（试行）》中，将白桦茸列入可用于保健食品的真菌名单。因此，白松茸是一种名副其实“药食”兼用的食品。

在俄罗斯及东欧地区，桦褐孔菌作为一种民间药用真菌，得到了广泛应用。俄罗斯认为，桦褐孔菌是上帝赐给苦难人类的礼物。同时，其有效成分已经引起美国、韩国、日本等国科学家的高度重视。日本的研究人员高度评价桦褐孔菌为“万能药”。美国则把桦褐孔菌列入“特殊的天然物质”，作为未来宇航员们的饮品。

现代研究表明，桦褐孔菌中含有多糖、黑色素、桦褐孔菌醇、S O D 、多种氧化三萜类化合物等超过 215 种成份，包含大量的抗癌、降血糖、复活免疫作用的植物纤维类多糖体。同时，桦褐孔菌能有效地针对荷尔蒙和免疫系统失调，提高免疫细胞的活力及对抗癌肿瘤的成长，有效减轻患者在采用化疗法、手术疗法等治疗时所带来的痛苦和副作用。另外，桦褐孔菌能够在无毒副作用的前提下，维持血糖的正常含量，缓解糖尿病。

白桦茸原料的显微结构呈细长纤维状，人体很难吸收；因此，只有经过超微破壁处理后，其含有的营养成分才更易被人体吸收。目前，针对食品及中草药的破壁方法主要包括震动机械破壁法、研磨机械破壁等。其中，震动机械破壁法和研磨机械破壁法在破壁的同时，极易造成营养成分的损失和杂质的掺入。

为此，迫切需要一种新的方法和/或装置，以解决上述问题。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对采用震动机械破壁法和研磨机械破壁法对食品及中草药进行破壁时，极易造成营养成分损失和杂质掺入的问题，提供一种白桦茸超细粉体的制备方法及其产品。与现有方法不同，本申请能够将白桦茸粉碎至平均粒径小于5微米，使得所制备产品中的营养成分更易被人体吸收。同时，采用本发明，能够有效保留白桦茸原有的活性、颜色、成分不变，有效保证白桦茸的疗效。采用本申请，能有效避免传统的机械粉碎方法带来的营养流失和加工污染问题，完整保留了白桦茸的全部营养。而本申请所制备的产品经破壁处理，其成分更易被吸收，可直接作为功能性产品，也可于其他食品一起开发成各种滋补品和保健品，具有较高的应用价值和广阔的应用前景。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种白桦茸超细粉体的制备方法，包括如下步骤：

（1）风冷干燥

将粒径3～5cm的白桦茸在50℃以下风冷干燥，至白桦茸的水分含量在2~10%之间，得第一中间体；

（2）粗粉碎