[发明专利]一种提高免疫力的壳寡糖的制备工艺

说明书

本发明公开了一种提高免疫力的壳寡糖的制备工艺，包括以下步骤：(1)(1)将壳聚糖和乙酸水溶液混合，搅拌得到壳聚糖溶液；(2)将壳聚糖溶液中加入过氧化氢水溶液，搅拌得到混合液，将混合液超声后得到降解液；(3)将降解液减压浓缩后加入质量分数为80‑95％的乙醇，搅拌，静置，过滤，得到滤饼，滤饼用无水乙醇洗涤，干燥，得到壳寡糖；(4)将壳寡糖和水混合，加入多糖，再喷雾干燥，得到所述提高免疫力的壳寡糖。本发明提高免疫力的壳寡糖的制备工艺，通过将化学降解法和物理降解法相结合，显著缩短了降解时间，并且壳聚糖降解完全，壳寡糖纯度高，得到的提高免疫力的壳寡糖的稳定性和抗氧化活性好，并且具有显著的提升免疫力的作用。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种提高免疫力的壳寡糖的制备工艺。

背景技术

壳聚糖是一种碱性多糖，被誉为是除蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和矿物质之外人体所需的第六大生命要素。其具有独特的物化性质及生理功能，在食品、医药、环保等行业有广泛的用途。但壳聚糖分子量较大，并其有很严密的晶体结构，因此水溶性较差，这使得壳聚糖的应用价值受到极大的限制。并其壳聚糖的许多独特功能只有在分子量降低到一定程度才能表现出来，如抗肿瘤、抑菌杀菌功能。

研究表明，壳聚糖的功效性质与其分子量密切相关。壳寡糖，又称为低聚葡萄糖胺、低聚氨基葡萄糖、低聚壳聚糖等，是壳聚糖降解后得到的由2-10个氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的氨基葡萄糖聚合物。由于其分子量小，聚合度低，壳寡糖溶解性大幅度增加，即使pH在10以上，壳寡糖仍然具有良好的溶解性。壳寡糖具有高分子壳聚糖的性质和功能，同时由于其分子量小，结构较简单，因此具有许多独特性质，是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品。壳寡糖水溶性好、天然、无毒、无副作用、易于被人体、动物、植物机体吸收，并且具有提高机体免疫力、抗感染、降血脂、抗氧化、抗菌、抗癌、抗肿瘤、促进伤口愈合等功效，并且对植物开花、结果、植物分裂有促进作用，这些优点决定了壳寡糖在医药、功能性食品、化妆品、农业、水产养殖等领域的广泛应用。

目前壳寡糖主要是通过壳聚糖降解获得，壳寡糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法。化学降解法主要包括酸解法、双氧水降解法、和化学合成法。化学降解法工艺复杂，需使用多种化学试剂，反应条件苛刻，容易产生副产物，并且容易腐蚀设备，污染环境，得到的壳寡糖往往会发黄，稳定性差，产品质量难以控制。物理降解法主要包括微波、超声波、γ射线等，成本相对较高。酶降解法就是利用酶来降解壳聚糖，反应条件温和，但耗时长，且商业化酶比较贵，酶活力较低，工业化生产的成本高于化学降解法。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种提高免疫力的壳寡糖的制备工艺，通过将化学降解法和物理降解法相结合，显著缩短了降解时间，并且壳聚糖降解完全，壳寡糖纯度高，得到的提高免疫力的壳寡糖的稳定性和抗氧化活性好，并且具有显著的提升免疫力的作用。

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

一种提高免疫力的壳寡糖的制备工艺，包括以下步骤，其中份均为重量份：

(1)将2-6份壳聚糖和90-100份乙酸水溶液混合，以100-300转/分搅拌40-60分钟，得到壳聚糖溶液；

(2)将壳聚糖溶液中加入20-30wt％过氧化氢水溶液40-50份，以100-300转/分搅拌5-10分钟，得到混合液，将混合液在40-80℃超声30-60分钟，超声频率25-35kHz，超声功率250-350W，得到降解液；

(3)将降解液在45-55℃、绝对压力为0.2-0.5MPa减压浓缩至降解液体积的20％-30％，加入100-150份质量分数为80-95％的乙醇，以100-300转/分搅拌10-20分钟，静置20-40分钟，采用500-800目滤布过滤，得到滤饼，滤饼用10-20份无水乙醇洗涤一次，再在45-55℃干燥3-5小时，得到壳寡糖；