[发明专利]一种含有牡丹籽油的高级风味油及其制备方法在审
| 申请号： | 201911352292.4 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111011545A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 赵孝庆 | 申请（专利权）人： | 菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 274000 山东省菏*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含有 牡丹 高级 风味 及其 制备 方法 | ||
1.一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，由牡丹籽油和调味香料配置而成，各组分原料的重量份为：牡丹籽油80-120份，调味香料3-35份。
2.根据权利要求1所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，所述调味香料为可食用的香料植物，所述可食用的香料植物的重量份为5-35份。
3.根据权利要求1所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，所述调味香料为鲜香味动物食材，所述鲜香味动物食材的重量份为3-30份。
4.根据权利要求2所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，所述可食用的香料植物为葱、姜、蒜、花椒、大茴香、小茴香、桔皮、香菇、芝麻油、花生油和椰子油的一种或几种。
5.根据权利要求4所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，所述可食用的香料植物各原料的重量份为：葱10-15份、姜10-20份、蒜6-10份、花椒3-5份、大茴香5-8份、小茴香3-7份、桔皮2-4份、香菇8-10份、芝麻油55-65份、花生油35-45份、椰子油15-25份。
6.根据权利要求3所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，所述鲜香味动物食材为虾米、鱼干、猪油、鸡油和牛油的一种或几种。
7.根据权利要求6所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油，其特征在于，所述鲜香味动物食材各原料的重量份为：虾米9-15份、鱼干5-7份、猪油3-8份、鸡油12-18份、牛油20-35份。
8.一种含有牡丹籽油的高级风味油的制备方法，其特征在于，该制备方法按如下步骤进行：
(1)用大火将生牡丹籽油加热至180-230℃，按质量份加入调味香料，恒温5-10分钟；
(2)换文火加热，油温降至100-180℃，时间为10-30分钟；
(3)将油自然冷却，滤去残渣既得到含有牡丹籽油的高级风味油。
9.根据权利要求8所述的一种含有牡丹籽油的高级风味油的制备方法，其特征在于，将油自然冷却后，经180-220目筛过滤，得到含有牡丹籽油的高级风味油。
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