[发明专利]一种喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法

权利要求书

1.一种喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)选择新鲜、无虫害的蕨菜，清洗，沥干，切成若干小段，于40～50℃干燥箱中烘干；

(2)用食品级多功能粉碎机粉碎蕨菜，再过40～80目筛，得到蕨菜原料粉；

(3)采用超声波萃取设备提取蕨菜原料粉中的黄酮类化合物，选择乙醇溶液做为提取溶剂；

(4)将蕨菜黄酮提取液用过滤设备过滤，得到澄清的蕨菜黄酮提取液；用真空减压浓缩设备除去蕨菜黄酮提取液中的乙醇和部分水，得到蕨菜黄酮浓缩液；

(5)加入适量的蕨菜黄酮浓缩液、白糖、无水柠檬酸、麦芽糊精等进行调配，得到调配溶液；

(6)将调配溶液用喷雾干燥设备干燥成速溶冲剂粉末，采用真空充气包装技术对其进行包装，得到成品。

2.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(1)中烘干温度为40～50℃。

3.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(2)中过筛的目数为40～80目。

4.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(3)中提取溶剂采用浓度为30％～50％的乙醇溶液，蕨菜原料粉与提取溶剂乙醇溶液的料液比为1:45～1:60。

5.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(3)中超声功率为600W～750W，提取时间为10～30min。

6.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(4)中浓缩温度为40～50℃。

7.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(5)中蕨菜黄酮浓缩液添加量为6～14％，白糖添加量为15～35％，无水柠檬酸添加量为0.5～2％，麦芽糊精添加量为10～25％。

8.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(6)中进风温度为170～200℃，出风温度为90～120℃。

9.根据权利要求1所述的喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，其特征在于，所述步骤(6)中料液浓度为4～10％，风机速度为40～70Hz。