[发明专利]一种用于红枣茶饮品中红枣的制备方法

说明书

本发明提供了一种用于红枣茶饮品中红枣的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将干红枣进行挑选，挑选无坏点的干红枣，清洗后备用；步骤2：将步骤1中备用干红枣进行第一次烘干，烘干温度为30‑70℃，烘干时间为5‑10min；步骤3：第一次烘干完成后，进行第二次烘干，烘干温度为95‑110℃，烘干时间为5‑8min；之后冷却至室温，即为本发明制得的用于红枣茶饮品中红枣。本发明中干红枣含糖量普遍达到65％以上，经过本发明制备方法中的两步升温烘干，在此过程中，枣肉由白色转化成了焦红色；冲泡时，红枣素能更多的溶解在水中，从而冲泡水形成鲜艳的枣红色，人体需要的枣糖和有机矿物元素游离于水中。

技术领域

本发明属于饮品技术领域，具体属于一种用于红枣茶饮品中红枣的制备方法。

背景技术

红枣是人们普遍喜欢食用的一种水果，鲜红枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，但由于保鲜技术缺陷，鲜红枣的保存期限较短。

中国的草药书籍中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

基于以上优点，人们将鲜枣进行深加工，以延长其保质期；深加工工艺多数是经过干制技术，将鲜枣脱水形成红枣干或者叫做干红枣，可食用，可泡水；但现有技术中的红枣干，直接泡水后，水中几乎没有颜色，且饮用时，水中几乎没有红枣的味道；这是由于红枣素等物质无法完全溶解到水里，导致红枣泡水没有充分发挥红枣干对人体的好处。

发明内容

本发明提供了一种用于红枣茶饮品中红枣的制备方法，以达到使红枣中的红枣素等有益物质充分溶解，利于人体健康的目的。

一种用于红枣茶饮品中红枣的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：将干红枣进行挑选，挑选无坏点的干红枣，清洗后备用；

步骤2：将步骤1中备用干红枣进行第一次烘干，烘干温度为30-70℃，烘干时间为5-10min；

步骤3：第一次烘干完成后，进行第二次烘干，烘干温度为95-110℃，烘干时间为5-8min；之后冷却至室温，即为本发明制得的用于红枣茶饮品中红枣。

进一步的，所述的步骤1中的清洗工艺为流动清水洗涤。

进一步的，所述的步骤2与步骤3中烘干步骤中，盛放干红枣的烘干托为传输网。

进一步的，所述的步骤3中的冷却工艺，为将干红枣脱离烘干装置后，以不锈钢托盘室温下自然冷却。

本发明与现有技术相比，优点在于：

干红枣含糖量普遍达到65％以上，经过本发明制备方法中的两步升温烘干，在此过程中，红枣素由糖和有机矿物质，铁，钙，磷，钾，镁转化而成，枣肉由白色转化成了焦红色；由此，冲泡时，红枣素能更多的溶解在水中，从而冲泡水形成鲜艳的枣红色，人体需要的枣糖和有机矿物元素游离于水中，更是老少皆宜的好饮品。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

实施例1

本发明的制备方法，主要为两部分，一是对现有技术中的干红枣进行清洗，二是两次升温烘烤；具体如下：

一种用于红枣茶饮品中红枣的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：将干红枣进行挑选，挑选无坏点的干红枣，以流动清水洗涤，去除干红枣表面的尘土，并以水滋润干红枣，备用；

步骤2：将步骤1中备用干红枣进行第一次烘干，烘干温度为30℃，烘干时间为5min；脱除干红枣中的水分；干红枣在烘干设备中的传输以传输网为运输载体；