[发明专利]用于体重管理的蛋白棒及其制备方法

权利要求书

1.用于体重管理的蛋白棒，其特征在于，其包括：

谷物蛋白颗粒，其中所述谷物蛋白颗粒包括大豆蛋白15～30份和大米蛋白5～15份；

中药提取物，其中所述中药提取物为1～5份；

由功能性低聚糖粉和糖醇液组成的复核糖元，其中所述功能性低聚糖粉3～10份，其中所述糖醇液为20～30份；和

复合甘油酯，其中所述复合甘油酯为2～5份。

2.根据权利要求1所述用于体重管理的蛋白棒，其中所述谷物蛋白颗粒还包括选自0～15份小麦蛋白、0～5份玉米蛋白、0～5份燕麦蛋白、0～5份藜麦蛋白中的任意一种或两种以上的组合。

3.根据权利要求1或2所述用于体重管理的蛋白棒，其中所述中药提取物为选自山楂、荷叶、枸杞和桑葚中的任意一种或两种以上的组合。

4.根据权利要3所述用于体重管理的蛋白棒，其中所述功能性低聚多糖包括选自水苏糖，海藻糖，棉籽糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的一种或两种以上的组合。

5.根据权利要4所述用于体重管理的蛋白棒，其中所述复合甘油酯包括选自中链甘油三酯（MCT）、甘油二酯（DG）、共轭亚油酸甘油三酯（CLA-TG）一种或两种以上的组合。

6.根据权利要求2所述用于体重管理的蛋白棒，其中所述谷物蛋白颗粒包括所述大豆蛋白20份、所述大米蛋白12份以及选自10份所述小麦蛋白、3份所述玉米蛋白、3份所述燕麦蛋白、3份所述藜麦蛋白中的任意一种或两种以上的组合。

7.根据权利要求1所述用于体重管理的蛋白棒，其中所述谷物蛋白颗粒被实施为通过熟化造粒-超临界联用技术制作而成，且具有多孔结构。

8.用于体重管理的蛋白棒的制作方法，其特征在于，其包括：

煮沸糖醇液10～20min；

降温至50～70℃；

搅拌加入制作的多孔结构的谷物蛋白颗粒、中药提取物及功能性低聚糖和所述复合甘油酯，并预热后加入糖浆液；

混合搅拌均匀；

揉至成团，并辊压所述团块，以形成块；

分切所述块，以形成条状；和

冷却成型，以形成所述用于体重管理的蛋白棒。

9.根据权利要求8所述用于体重管理的蛋白棒的制作方法，其中所述用于体重管理的蛋白棒的制作方法包括：

分别制备多孔结构的所述谷物蛋白颗粒和中药提取物。

10.根据权利要求9所述用于体重管理的蛋白棒的制作方法，其中多孔结构的所述谷物蛋白颗粒的制作方法如下：

分别拣选过筛和均匀混合谷物蛋白粉；

挤压熟化混合后的谷物蛋白粉；

对所述谷物蛋白粉造粒，以得到谷物蛋白颗粒预制品；以及

通过超临界CO₂萃取的方式，在萃取压力为20～30MPa，萃取温度35～45℃，萃取流量5～10BV/h，萃取2～3小时，除去蛋白颗粒表面油脂和水分，并随后泄压，以从萃取釜中得到多孔结构的所述谷物蛋白颗粒。