[发明专利]提高水发海参稳定性的交联剂及其方法有效
| 申请号： | 201911366769.4 | 申请日： | 2019-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN110999948B | 公开（公告）日： | 2023-05-19 |
| 发明（设计）人： | 孙逊;薛长湖;刘静怡 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L17/00;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京知企鸿蒙专利代理事务所(普通合伙) 11692 | 代理人： | 刘帅帅 |
| 地址： | 266000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提高 水发 海参 稳定性 交联剂 及其 方法 | ||
【权利要求书】：
1.氧化水苏糖作为交联剂在提高海参稳定性中的用途，其特征在于，以氧化水苏糖为交联剂时，称取一当量水苏糖溶于200mL超纯水中，冰浴避光搅拌；加入一当量的高碘酸钠进行氧化，每隔一小时通过薄层色谱观测氧化反应进程；待氧化反应结束，将反应液旋转蒸干进行硅胶柱层析脱除碘酸盐，流动相为乙醇：乙酸乙酯＝1：1；将收集到的产物旋转蒸干即得氧化水苏糖；取氧化水苏糖配制成质量浓度为4.65％的交联液；海参脱盐处理后，去除沙牙放入交联剂中，65℃，2h；冷却2h后使用清水洗净交联剂，即制得在硬度、弹性、粘附性、咀嚼性方面均得到改善的高热稳定性海参。
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