[发明专利]防止物料过分干燥着火且微生物达标的微波烘干设备

说明书

一种防止物料过分干燥着火且微生物达标的微波烘干设备，包括预加湿装置、传送带、微波烘干炉，预加湿装置包括箱体、加料仓、折流板、蒸汽管网、摆动机构，在箱体内自上而下至少设有两个折流板，蒸汽管网包括蒸汽主管、蒸汽支管、蒸汽喷嘴，蒸汽喷嘴的蒸汽喷射方向指向折流板的自由端，本发明中，采用预加湿装置和微波烘干炉结合的烘干设备，预加湿装置能有效进行前期干燥，而微波烘干炉能有效进行后期干燥，预加湿装置能为进入微波烘干炉之前的蔬菜补充部分水分，提高蔬菜中的水分含量，为微波干燥提供较宽的加热温度区间，该烘干设备生产的脱水蔬菜，不仅水分和微生物含量达标，而且能保持蔬菜原来的色泽、营养和风味，能耗低，效率高。

技术领域

本发明涉及脱水蔬菜生产设备技术领域，特别涉及一种防止物料过分干燥着火且微生物达标的微波烘干设备。

背景技术

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节，食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。蔬菜是高含水类物料，含水率大都超过80%，有的超过90%～95%，蔬菜所含水分以游离水、胶体结合水、化学结合水3种不同状态存在，大部分的游离水和胶体结合水在干燥过程中被除去。化学结合水是水以化学力与固体相结合，水分存在于物料的分子中，一般不能用干燥的方法除去，也不列为干燥过程。干燥后的水分含量超标，蔬菜中的微生物含量就不达标，造成干燥后的蔬菜难以存储。常见的脱水蔬菜加工技术有常压热风干燥技术、冷冻干燥、微波干燥，而企业使用较成熟的是常压热风干燥技术，但存在耗能大、效率低等问题。真空冷冻技术与常压热风技术相比，产品品质好，附加值增加。冻干生产设备效率低、耗能高，阻碍了真空冷冻技术的发展。采用微波干燥技术的干燥时间缩短，且产品品质较高，然而，如果待干燥的蔬菜水分含量过高，附加值增加，水分含量过低，容易引发着火的问题。

发明内容

有鉴于此，针对上述不足，有必要提出一种能保持蔬菜原来的色泽、营养和风味，能耗低，效率高，附加值低，水分和微生物含量达标的防止物料过分干燥着火且微生物达标的微波烘干设备。

一种防止物料过分干燥着火且微生物达标的微波烘干设备，包括预加湿装置、传送带、微波烘干炉，所述预加湿装置包括箱体、加料仓、折流板、蒸汽管网、摆动机构，所述箱体为矩形，所述箱体的顶部和底部开口，所述加料仓的出口与箱体的顶部开口连接，在箱体内自上而下至少设有两个折流板，所述折流板宽度与箱体内腔的宽度相等，所述折流板在箱体底壁的投影的长度小于箱体内腔的长度，箱体左侧的折流板的一端与箱体左侧壁连接，箱体左侧的折流板的另一端为自由端，箱体右侧的折流板的一端与箱体右侧壁连接，箱体右侧的折流板的另一端为自由端，所述折流板的自由端的水平高度低于所述折流板与箱体连接的一端，相邻两个折流板交错设置于箱体内腔的左右两侧，所述蒸汽管网包括蒸汽主管、蒸汽支管、蒸汽喷嘴，所述蒸汽主管设有一个入口和多个出口，所述蒸汽主管的入口与蒸汽源连接，在每一个折流板的下表面安装有一个蒸汽支管，所述蒸汽主管的出口数量与蒸汽支管的数量相应，所述蒸汽支管的一端封闭，所述蒸汽支管的另一端与蒸汽主管的出口连接，每一个蒸汽支管上布置有多个蒸汽喷嘴，所述蒸汽喷嘴的入口与蒸汽支管连通，所述蒸汽喷嘴的蒸汽喷射方向指向折流板的自由端，传送带的一端位于箱体底部开口的正下方，传送带的另一端水平穿过微波烘干炉的内腔，所述摆动机构包括电机、连接杆、联动杆，所述电机固定于箱体的外壁上，所述连接杆的一端与电机的输出端端面转动连接，所述连接杆与电机的连接点偏离电机的输出端端面的圆心，所述连接杆的另一端与其中一个折流板的下表面铰接，每一个折流板均与联动杆转动连接，所述折流板与箱体之间枢转连接。

优选的，所述蒸汽喷嘴的蒸汽喷射方向与折流板的下表面平行。

优选的，所述蒸汽喷嘴的蒸汽喷射方向指向上层折流板上的物料到下层折流板的落点。

优选的，在箱体内自上而下设置有5个折流板。

优选的，所述折流板与水平面之间的夹角为30°。