[发明专利]枇杷茶的制造方法

说明书

一种枇杷茶的制造方法，是一种利用有益于保持健康和促进健康的枇杷叶来高效且大量地制造枇杷茶的制造方法，通过这种方法制造的枇杷茶彻底提取出了枇杷叶所含有的有用成分，其风味芬芳、口感上佳且能够大量饮用。该枇杷茶的制造方法包括：裁切工序，将枇杷叶切细；清洗工序，将裁切后的枇杷叶放入处于搅拌状态下的水中来清洗；浸泡工序，将清洗后的枇杷叶浸泡在水中，去除苦味和涩味；日晒干燥工序，在水中浸泡后，将枇杷叶日晒干燥；完全干燥及绒毛去除工序，将日晒干燥后的枇杷叶完全干燥并去除绒毛；烘焙工序，使电气石陶瓷介于完全干燥、且绒毛去除后的枇杷叶并进行烘焙；以及粉碎及绒毛去除工序，将烘焙后的枇杷叶粉碎并去除绒毛。

技术领域

本发明涉及一种例如作为健康常用茶来饮用的枇杷茶的制造方法。

背景技术

作为药用传承已久的枇杷叶，可内服可外用，自古以来用作以维持促进健康和治病为目的的自然疗法。枇杷叶富含维生素和矿物质。因此，枇杷叶具有清热、解毒、健胃整肠、利尿等功效。

此外，已知从枇杷叶提取的提取物具有多种功效。例如，专利文献1中公开了本申请人生产的根占枇杷茶(ねじめびわ茶)的提取物具有降血脂作用、降血压作用、抑制癌细胞增殖作用、诱导癌细胞凋亡作用、降血糖作用及抗氧化作用。此外，专利文献2中公开了根占枇杷茶的提取物具有包括抑制癌细胞增殖作用及针对癌细胞的免疫激活作用在内的抗肿瘤作用以及肝功能改善作用。进而，专利文献3中公开了根占枇杷茶的提取物具有脂肪酶抑制作用、α-葡萄糖苷酶抑制作用及抗炎作用。此外，专利文献4中公开了根占枇杷茶的提取物具有预防或治疗阿尔茨海默病的作用。

另一方面，现有的枇杷茶制造方法包括：将摘下的枇杷叶用水清洗去除污物，然后沥干水分，切成便于使用的大小，以日晒等方法使切好的枇杷叶干燥后再熬煮。

在现有的枇杷茶制造方法中，在清洗及绒毛去除不彻底的情况下，存在残留有苦味和涩味、缺乏风味、难以下咽这些缺点。此外，由于利用果实栽培品种，因此为了去除枇杷叶上附着的有害农药而需要充分的清洗及绒毛去除技术。因此，存在制造费时费力的问题。进一步，由于枇杷叶的清洗是手工作业，因此存在无法大量生产的缺点。

因此，本申请人在专利文献5中公开了一种枇杷茶的制造设备，利用作为健康茶有益的枇杷叶，制造大量经手工烘焙的口感上佳且具有风味的枇杷茶。专利文献5中公开的枇杷茶的制造设备具备：清洗及绒毛去除水槽，具备刷洗装置和水流产生装置，所述刷洗装置在两端具备一对旋转的刷，所述刷用于清洗枇杷叶并去除绒毛，所述水流产生装置在水槽内产生水流；剪切装置，将经过所述清洗及绒毛去除水槽清洗及绒毛去除后且半干燥的枇杷叶剪切细；以及烘焙装置，使电气石球介于通过所述剪切装置剪切后又经过日晒干燥后的枇杷叶并进行烘焙。

根据专利文献5公开的该枇杷茶的制造设备，枇杷茶的制造工序如下：清洗及绒毛去除工序，清洗枇杷叶并去除枇杷叶背面的绒毛；半干燥工序，使完成清洗及绒毛去除的枇杷叶半干燥；剪切工序，将半干燥的枇杷叶剪切细；日晒干燥工序，将剪切后的枇杷叶日晒干燥；以及烘焙工序，将日晒干燥后的枇杷叶与电气石球混合，并以300℃左右的温度进行大约4分钟手工烘焙(在一次烘焙中大约400g茶叶)。

专利文献1：日本特许第4974116号公报

专利文献2：日本特开2014-101286号公报

专利文献3：日本特开2014-177454号公报

专利文献4：日本特开2016-132633号公报

专利文献5：日本专利第3452351号公报

发明内容

如上所述，根据专利文献5公开的枇杷茶的制造设备及枇杷茶的制造方法，可以大量制造经手工烘焙的口感上佳且具有风味的枇杷茶。