[发明专利]一种果酒

说明书

本发明涉及食品领域，尤其是一种果酒，本发明由以下重量份的成分组成：香蕉100‑150份，酒曲0.2‑0.6份，糖5‑15份，纯净水50‑100份；本发明提供了一种以香蕉为原料的果酒，香蕉中锌、铁、钾、钙、赖氨酸、可溶性糖的含量高，发酵出的果酒口感清爽香甜，适用于绝大多数人群。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种果酒。

背景技术

由于果酒的酒精度数不高，口感醇厚，受到很多消费者喜爱；香蕉是一种常见的水果，香甜可口，吃起来口感顺滑，而且价格低廉；现有技术中，没有一种专门以香蕉为原料制作的果酒。

发明内容

针对现有技术中的上述问题，本发明提出了一种以香蕉为原料的果酒。

本发明所要解决的技术问题通过以下技术方案来实现：一种果酒，包括以下重量份的成分：香蕉100-150份，酒曲0.2-0.6份，糖5-15份，纯净水50-100份。

进一步地，所述酒曲选用乌衣红曲。

进一步地，所述糖为红糖。

一种果酒的制作方法，具体步骤如下：

a、香蕉经过人工去皮；

b、将步骤a得到的香蕉经过巴氏杀菌，得到物料1；

c、将所述物料1和所述乌衣红曲混合均匀，发酵，静置7天，得到物料2；

d、将所述物料2蒸馏，然后出酒，即可得到本发明。

与现有技术相比，本发明的有益效果：本发明提供了一种以香蕉为原料的果酒，香蕉中锌、铁、钾、钙、赖氨酸、可溶性糖的含量高，发酵出的果酒口感清爽香甜，适用于绝大多数人群。

具体实施方式

实施例1

一种果酒，由以下重量比的成分组成：香蕉100份，酒曲0.2份，糖5份，纯净水50份。

作为优选实施例，所述酒曲选用乌衣红曲。

作为优选实施例，所述糖为红糖。

一种果酒的制作方法，具体步骤如下：

a、香蕉经过人工去皮；

b、将步骤a得到的香蕉经过巴氏杀菌，得到物料1；

c、将所述物料1和所述乌衣红曲混合均匀，发酵，静置7天，得到物料2；

d、将所述物料2蒸馏，然后出酒，即可得到本发明。

实施例2

一种果酒，由以下重量比的成分组成：香蕉120份，酒曲0.4份，糖10份，纯净水80份。

作为优选实施例，所述酒曲选用乌衣红曲。

作为优选实施例，所述糖为红糖。

一种果酒的制作方法，具体步骤如下：

a、香蕉经过人工去皮；

b、将步骤a得到的香蕉经过巴氏杀菌，得到物料1；

c、将所述物料1和所述乌衣红曲混合均匀，发酵，静置7天，得到物料2；

d、将所述物料2蒸馏，然后出酒，即可得到本发明。

实施例3

一种果酒，由以下重量比的成分组成：香蕉150份，酒曲0.6份，糖15份，纯净水100份。

作为优选实施例，所述酒曲选用乌衣红曲。