[发明专利]一种保护肝脏的海洋寡糖食品

说明书

本发明公开了一种保护肝脏的海洋寡糖食品，属于海洋生物领域。该海洋寡糖食品资源化利用壳寡糖和新琼寡糖等海洋活性物质，具有显著的保护肝脏功效。所述海洋寡糖食品由以下质量分数的原料组成：壳寡糖10～20份、新琼寡糖4～6份、啤酒酵母20～35份、维生素C 2～5份、低聚糖30～50份。本发明产品对酒精损伤的肝脏具有保护作用，能够降低肝组织中MDA及TG含量，提高其肝组织中GSH含量，减轻肝组织脂肪变性程度，有效阻止受损肝脏的组织学特征的恶化，促进肝脏细胞的修复与再生，提高机体的免疫力。

技术领域

本发明涉及一种保护肝脏的海洋寡糖食品，尤其涉及一种利用壳寡糖、新琼寡糖等原料制备保护肝脏的海洋寡糖食品，属于海洋生物领域。

背景技术

肝脏作为人体的化工厂，由2500亿个肝细胞构成，具有多种多样的代谢功能，对糖、脂类、蛋白质、维生素、激素等代谢有重要作用，同时，肝脏还具有分泌、排泄、生物转化等功能。肝脏拥有比一般器官功能更强的作用，偶尔运作过量也不至于超负荷。加之肝脏再生能力很强，所以肝脏的轻微损伤，不易出现症状。当一个人感觉肝脏功能有问题时，通常肝脏已经严重受损伤。肝病的最可怕之处在于染病后并无特别有效的治疗方法。目前治疗病毒性肝炎并无特效药，大剂量干扰素治疗乙肝或丙肝的有效率最高达50%，而且副作用不小。

现有研究结果表明壳寡糖在强化肝脏功能上有如下作用：（1）降低胆固醇和脂肪，预防脂肪肝和肝炎，保护肝细胞功能：日本鸟取大学平野茂增教授的实验证实，壳寡糖有抑制胆固醇和中性脂肪上升的作用。适量的壳寡糖从阻碍脂类吸收降低胆固醇含量开始，增强神经体液调节，保持肝细胞具有旺盛的分泌功能，强化代谢和排泄能力；（2）促使产生肝炎病毒抗体：壳寡糖与干扰素并用，可促使肝炎病毒抗体产生，使乙肝病毒转为阴性，提高疗效。壳寡糖进入肝脏可与肝炎病毒等有害物质结合，形成抗原抗体复合物或螯合物，增强免疫调节作用，减缓对肝细胞的毒害和损伤程度，并活化肝细胞延缓肝细胞老化，恢复和保留其部分代谢、分泌及排泄功能，增强其代偿能力和自愈能力，对肝脏起到保护作用，有利于维持肝脏的整体功能；（3）和啤酒酵母并用可修复肝细胞：病毒性肝炎、酒精性肝炎、药物（中毒）引起的肝障碍等，恶化之后最终都会转化为肝硬化。肝硬化的成因，大多来自病毒性肝炎。酒精性肝炎虽然也会转化成肝硬化，但在这之前还需要经过一个阶段——脂肪肝。被当做肝脏修复材料的啤酒酵母，若和强化免疫功能、攻击病原菌及发挥强大细胞激活作用的壳寡糖并用，可使肝脏的再生能力倍增；（4）增强肝脏生物转化功能：饮酒的人，体内吸收大量的乙醇，乙醇在肝脏脱氢酶作用下变成乙醛，乙醛是一种毒性物质，会使人醉酒，引起头疼、恶心、肝损伤等。正常情况下乙醛在醛基氧化酶作用下氧化成乙酸，乙酸可进一步氧化成二氧化碳和水，从而消除毒性。

壳寡糖可活化肝脏功能，使肝脏分泌的醛基氧化酶数量激增，有了足够数量的醛基氧化酶，就可把有毒的乙醛全部或大部分氧化，防止对肝脏的损伤。壳寡糖在体内形成带正电荷的阳离子基团，良好的吸附性和螯合作用，使有害物质通过消化道和肾脏直接排泄，保证了肝脏的生物转化功能，起到保护肝脏的作用。由于壳寡糖能大大增强肝脏功能，对肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水、肝癌都有较好的防治作用，使用壳寡糖能快速提高血浆胶性渗透压从而减少渗出。配合利niao剂药物增加尿量可消除腹水，降低腹水的生成速度。目前，壳寡糖在护肝产品中的应用越来越多，如专利201910354734.2公开了一种分子量≤1000的壳寡糖(COST)的用途，用于制备保护和治疗药物性肝损伤的组合物；专利201510778525.2公开了一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品及制备方法，它是以牛磺酸10-50份、壳寡糖10-30份、壳聚糖3-15份、灵芝提取物10-50份为原料制备而成。海洋寡糖种类众多，目前在保护肝脏食品中应用较多的是壳寡糖或壳聚糖，缺少对其余海洋寡糖在保护肝脏食品中的应用研究。

发明内容