[发明专利]一种用超高压灭菌杏鲍菇栽培方法

说明书

本发明一种杏鲍菇栽培料的制作方法，是以玉米的秸秆、地瓜渣为主要原料栽培杏鲍菇的方法，其中、地瓜渣含有大量的蛋白质一次配制的培养基有利于杏鲍菇的生长，在培养基中加入了抑制霉菌生长的百菌清及异抗坏血酸钠可有效防止菇房霉菌污染,杏鲍菇表面光洁、细嫩厚实、第一次采摘每袋产量750至850克，可采收2至3次，有害霉菌感染率小于千分之一。

技术领域

本发明一种杏鲍菇栽培料的制作方法，特别是用超高压灭菌杏鲍菇栽培方法。

背景技术

杏鲍菇是中极品，具有朵细质白，肉嫩味鲜，口感香醇，食用可口的特点，富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素，颇受美食界、餐饮业的青睐，具有较为广阔的商业化栽培前景，杏鲍菇传统的栽培方法是栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培养，此时料中纤维素等高分子有机物已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着栽培产量日益提高，机械化水平不断提高，生产过程中霉菌污染是一个危害杏鲍菇生产的大问题，由于杏鲍菇与霉菌同属真菌类，生物学特性相近，多数抑制霉菌的药物同时也能抑制杏鲍菇，经试验106Pa的超高压可以灭活一切微生物，培养基配方中加入了一定的霉菌抑制剂，可有效的在生长过程中抑制有害霉菌生长，对杏鲍菇生长没有产生不良影响。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明采用超高压灭菌结合在培养基中经科学调制既可抑制霉菌生长又对杏鲍菇生长没有不良影响，所生产的杏鲍菇质量好、产量高；本发明所采用的技术方案为 ：

（1）玉米收获完 ，玉米秸收割后爆晒40至45小时，粉碎，粉碎颗粒直径0.18至0.20毫米；

（2）地瓜提取淀粉点后的残渣在35℃发酵55至60小时；

（3）培养基的配制：培养基由玉米秸粉、发酵后的地瓜残渣、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、百菌清、异抗坏血酸钠按重量比，麦秸粉：发酵后的地瓜残渣：磷酸二氢钾：磷酸氢二钾：百菌清：异抗坏血酸钠=60至62：14至12:0.11至0.14:0.15至0.17：0.022至0.028:0.16至0.18配制而成；培养基中加入磷酸二氢钾：磷酸氢二钾：百菌清：异抗坏血酸钠其作用是磷酸二氢钾：磷酸氢二钾可自动调节培养基的PH值，经过无数次试验培养基中加入了一定量的百菌清：异抗坏血酸钠可对有害霉菌起到抑制作用，而对杏鲍菇生长无任何不良影响，杏鲍菇与有害霉菌同属真菌类，有共同的生物学特性，一般抑制霉菌的杀菌剂对杏鲍菇也有影响，而有些杀菌剂对特定的霉菌有抑制作用，抗氧化剂对一些霉菌也有明显的抑制作用，本方案通过实验选择在培养基中加入了百菌清及异抗坏血酸钠对霉菌有明显的抑制作用；

（4）培养基装袋发酵,发酵温度35至37℃，当培养基的温度达到50至55℃时停止发酵；

（5）灭菌；接种前培养基要进行灭菌，杀灭一切有害微生物，使培养基处于无菌状态；灭菌在105MPa压力下，温度25℃时，灭菌45min；

（6）接种；

（7）菌丝体培养：菌房温度控制在 15℃ -18℃，湿度控制在 55%-58%，经过 20-22d 的培养，菌丝长满袋；

（8）菌菇培养：菌丝长满袋后将袋口剪开，向袋扣菌丝表面喷洒一次杀菌液，所述杀菌液其特征为：杀菌液由水、百菌清、异抗坏血酸钠按重量比，水：百菌清：异抗坏血酸钠=100：0.012至0.014：0.12至0.14比例配制而成。菇房的温度每天开灯8小时，温度保持在19至21℃，湿度保持在百分之90，关灯期间温度控制在8至9℃，8天后就会出菇了。

效果：杏鲍菇表面光洁、细嫩、第一次采摘每袋产量750至850克，可采收2至3次，有害霉菌感染率小于千分之一。

实例一：.一种用超高压灭菌杏鲍菇栽培方法按一下步骤进行：

（1）玉米收获完 ，玉米秸收割后爆嗮40小时，粉碎，粉碎颗粒直径0.18毫米；