[发明专利]一种减少烧鸡油炸时晚期糖基化终末产物的方法有效
| 申请号： | 201911405156.7 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111000154B | 公开（公告）日： | 2022-06-17 |
| 发明（设计）人： | 黄明;朱宗帅;黄苏红;黄继超;周兴虎;杨静 | 申请（专利权）人： | 南京黄教授食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙) 32274 | 代理人： | 邱兴天 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市溧水区白马镇食品*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 减少 烧鸡 油炸 晚期 糖基化终末 产物 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种减少烧鸡油炸时晚期糖基化终末产物的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)原料选择屠宰后4℃成熟3天的白羽肉鸡；
2)将鸡胴体整形，均匀涂抹饴糖水；
3)在鸡胴体表面均匀涂抹葡萄籽提取物水溶液；
4)将涂抹了葡萄籽提取物的鸡胴体放入空气油炸锅中进行空气油炸；空气油炸的参数为200℃，1min；180℃，3min。
2.根据权利要求1所述的减少烧鸡油炸时晚期糖基化终末产物的方法，其特征在于，所述饴糖水质量浓度不大于50％，涂抹用量为1-6％。
3.根据权利要求1所述的减少烧鸡油炸时晚期糖基化终末产物的方法，其特征在于，所述葡萄籽提取物的浓度为0.2g/kg-1g/kg。
4.根据权利要求3所述的减少烧鸡油炸时晚期糖基化终末产物的方法，其特征在于，所述葡萄籽提取物的浓度为0.5g/kg。
5.根据权利要求3所述的减少烧鸡油炸时晚期糖基化终末产物的方法，其特征在于，所述葡萄籽提取物水溶液的涂抹量是50mL/500g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京黄教授食品科技有限公司，未经南京黄教授食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201911405156.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
