[发明专利]一种利用毕赤氏酵母制备陈皮酒的方法在审
| 申请号： | 201911413053.5 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111019795A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 王晓丹;周鸿翔;班世栋;罗小叶;邱树毅;陈文思 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12R1/84 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 毕赤氏 酵母 制备 陈皮 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用毕赤氏酵母制备陈皮酒的方法，包括以下步骤：
（1）陈皮预处理：陈皮粉碎20目过筛，将水按料水比5%加入到陈皮粒中，在温度18-22℃保温28-32min；
（2）发酵物料的制备：按混合料液质量的30-40%加入红糖混匀，得发酵物料；
（3）陈皮的发酵：毕赤氏酵母FBKL2.0008（Pichiakudriavzevii， FBKL2.0008）活化培养，按发酵物料体积的7-9%接入活化好的毕赤氏酵母，在28℃下发酵4-6d，得发酵液；
（4）包装：将发酵液过滤后，包装，灭菌即得陈皮酒。
2.如权利要求1所述的一种利用毕赤氏酵母制备陈皮酒的方法，其中毕赤氏酵母来自中国典型工业微生物菌种保藏中心，保藏地址：中国武汉，保藏时间：2015年6月17日，保藏号：CCTCC M 2015380，名称：毕赤氏酵母FBKL2.0008（Pichiakudriavzevii， FBKL2.0008）。
3.如权利要求1所述的一种利用毕赤氏酵母制备陈皮酒的方法，其特征在于：步骤（3）所述的活化培养是将毕赤氏酵母FBKL2.0008（Pichiakudriavzevii， FBKL2.0008）在麦芽汁固体斜面培养基上活化培养2-3d，再接入麦芽汁液体培养基，28℃下培养2d。
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