[发明专利]不粘结构、锅具、烹饪器具和不粘结构的制造方法

说明书

本发明公开了一种不粘结构、锅具、烹饪器具和不粘结构的制造方法，不粘结构包括：本体；金属网体，金属网体设于本体沿厚度方向的一侧；界面复合层，界面复合层设于本体和金属网体之间，在界面复合层中，本体的金属原子和金属网体的金属原子通过金属键合作用相连。根据本发明实施例的不粘结构，无需设置不粘涂层也可以实现不粘功能，金属网体硬度高且耐磨，不易脱落，有利于提高食物的受热均匀性，均匀传热的同时可以减少油烟的生成，且提高不粘性能，界面复合层使金属网体与本体之间不存在界面，相互作用更强，不存在界面热阻，热量传导更快速、均匀，能够有效减少金属网体和本体的形变，提高金属网体和本体之间的结合力。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，更具体地，涉及一种不粘结构、具有该不粘结构的锅具、具有该锅具的烹饪器具以及该不粘结构的制造方法。

背景技术

人们在日常生活中通常使用的锅具都是简单的实体金属锅体结构，锅体内表面都是光滑面，食物在锅内高温受热烹饪时，食物由于受热不均匀，很容易会粘在锅体的内表面上，且存在烹饪过程中易产生很多油烟、烹饪后难以清洁等问题。

为了解决食物烹饪中粘锅问题，市面上出现了不粘锅和无油烟锅，这些锅具是在锅体的内表面喷覆一层不粘涂料。但是不粘涂层耐磨性能较差，导致这些不粘锅不耐铁锅铲，只能使用木质或者塑料锅铲，并且使用一段时间之后，不粘涂层容易脱落，使锅具失去不粘的特性。同时，锅具的不粘涂层脱落后混杂在食物中，被人体食用和吸收后，可能会对消费者的身体健康产生安全隐患。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种不粘结构，所述不粘结构无需设置不粘涂层也能实现良好的不粘效果。

本发明还提出一种具有上述不粘结构的锅具。

本发明还提出一种具有上述锅具的烹饪器具。

本发明的另一个目的在于提出一种上述不粘结构的制造方法。

根据本发明实施例的不粘结构，包括：本体；金属网体，所述金属网体设于所述本体沿厚度方向的一侧；界面复合层，所述界面复合层设于所述本体和所述金属网体之间，在所述界面复合层中，所述本体的金属原子和所述金属网体的金属原子通过金属键合作用相连。

根据本发明实施例的不粘结构，通过在本体一侧设置金属网体，无需设置不粘涂层也可以实现不粘功能，金属网体硬度高且耐磨，不易脱落，且有利于提高食物的受热均匀性，均匀传热的同时可以减少油烟的生成，且提高不粘性能，通过设置界面复合层，使金属网体与本体之间不存在界面，相互作用更强，不存在界面热阻，热量传导更快速、均匀，并且相比于将金属网体嵌入到本体中或在本体表面刻蚀凹槽，本发明的结构能够有效减少金属网体和本体的形变，提高金属网体和本体之间的结合力，不粘结构的结构稳定性更佳。

另外，根据本发明上述实施例的不粘结构还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明一些实施例的不粘结构，所述界面复合层由所述本体与所述金属网体通过金属原子扩散形成。

根据本发明的一些实施例，所述界面复合层为所述金属网体和所述本体形成的烧结层或焊接层。

根据本发明的一些实施例，所述本体的厚度为L1，所述金属网体的厚度为L2，所述界面复合层的厚度为L3，其中，1mm≤L1≤5mm，0.005mm≤L2≤0.5mm，0mm＜L3≤0.05mm。

根据本发明的一些实施例，所述不粘结构还包括：硬化材料层，所述硬化材料层至少设于所述金属网体的背向所述本体的表面。

根据本发明的一些实施例，所述硬化材料层为渗氮层或气相沉积层。

根据本发明的一些实施例，所述硬化材料层还设于所述金属网体的朝向所述本体的表面和网孔壁面，和/或，所述硬化材料层还设于所述本体的表面。