[发明专利]一种脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂的制备方法

说明书

本发明属于食品抗菌添加剂领域，具体涉及一种脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂的制备方法。本发明所制备的抗菌剂先将四赖氨酸与枯茗醛、乙醇、无菌蒸馏水按照一定比例混合，磁力搅拌溶解后得到复合抗菌剂溶液，再对其进行脉冲强光处理，得到脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂。本发明制备方法简单，制备的抗菌剂安全无毒，并且具备抑制生物膜特性，具有较好的抑菌活性，能有效抑制各种大肠杆菌及其生物膜和金黄色葡萄球菌及其生物膜的生长，在食品安全领域具有很好的市场应用价值。

技术领域

本发明属于食品抗菌添加剂领域，具体涉及一种脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂的制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高和科技的进步，人们对食品卫生安全越来越重视，这促进了抗菌剂的发展。安全无毒，抗菌效率高的抗菌剂备受人们青睐。

肽是重要的生命物质基础之一,其作用涉及生命过程的各个环节。四肽是氨基酸分子之间脱水缩合形成的酰胺键(即—CO—NH—)组成的蛋白质片段或物质。四赖氨酸是由四个赖氨酸残基组成的四肽，属于短阳离子四肽。因为其是由氨基酸组成，安全无毒，因此也是一种应用前景广泛的天然抗菌剂。国内公开了一些关于短肽在制备方法及其在食品及医药技术等领域的专利申请。CN102153626A公开了一种具抑菌活性的短肽以及所述短肽在制备抗细菌药物中的应用；CN104672307A公开了一种提高阳离子短肽抗菌性和稳定性的方法；CN107021996A公开了一种短肽、其应用以及由其得到的抗菌组合。CN108991336A公开了环(脯氨酸-缬氨酸)在制备食品防腐保鲜剂中的应用。

四赖氨酸对革兰氏阳性致病菌具有良好的抑制作用，而其对革兰氏阴性致病菌的抑制作用稍弱。为了弥补这一点，枯茗醛和脉冲强光可以被利用。枯茗醛是孜然精油的主要成分，其具有抗氧化，抗糖尿病和抗菌等作用。CN201910811873.3公开了一种枯茗醛/双精氨酸复合抗菌剂及制备方法，但其没有研究抗生物膜作用，且本发明的杀菌效果要强于该发明。脉冲强光杀菌技术是近年来才开发的新型冷杀菌技术,这种技术采用强烈白光闪照的方法进行灭菌,它主要由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。

本发明将枯茗醛和四赖氨酸协同，并加上脉冲强光处理得到一种脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂。

发明内容

本发明的目的是为了解决食品的杀菌保鲜问题和医疗器械上生物膜难以清除的问题，公开一种脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂的制备方法。

本发明所述的脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂制备方法是先将四赖氨酸与枯茗醛、乙醇、无菌蒸馏水混合，磁力搅拌溶解后得到复合抗菌剂溶液，再对其进行脉冲强光处理。

所述复合抗菌剂溶液成份的质量分数为，枯茗醛0.1％-0.6％，乙醇1％-6％，四赖氨酸的浓度为0.2％-3％,余量为无菌蒸馏水。

所述的磁力搅拌处理为60min。

其中脉冲强光处理时，脉冲强光的条件为使用双氙灯发射灯管，复合抗菌剂溶液离氙灯距离为10cm，开启脉冲强光处理器后，在500J脉冲强度下照射15-30个脉冲。

处理结束后将复合抗菌剂溶液取出，得到脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂。

本发明将枯茗醛和四赖氨酸结合，制备得到具有优良抗菌效果的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂。本发明的制备方法简单经济，制备的复合抗菌剂杀菌效果和清除生物膜效果良好。因此，本发明在食品抗菌保鲜甚至医疗器械的清洗杀菌方面具有很大的发展前景。

附图说明

图1脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂对大肠杆菌的抗菌效果

图2脉冲强光处理的枯茗醛/四赖氨酸抗菌剂对大肠杆菌生物膜的抗菌效果