[实用新型]一种用于鲜花馅料的护色保香装置

说明书

本实用新型公开了一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门的发酵室本体，所述发酵室本体内腔设有转动轴和电加热元件，且转动轴的底端贯穿发酵室本体内底壁与发酵室本体外的减速器转动连接，在减速器上固定连接有电机；所述转动轴上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘；所述发酵本体上设有带控制阀的抽真空管道，所述抽真空管道与真空泵连接，在所述发酵室本体上设有与发酵室本体内腔连通的真空压力表和单向排气阀；所述发酵室本体内侧壁上设有温度传感器，且所述电加热元件和温度传感器均与发酵室本体外的控制器电性连接。该装置有效解决了鲜花馅料发酵过程中色泽容易发黑，花香味不持久的问题。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别涉及一种用于鲜花馅料的护色保香装置。

背景技术

云南是世界闻名的“花卉王国”，由于日照、土壤等自然条件优良，花卉有效成分含量高、品质好，是全球花卉生产的最佳天然基地之一，同哥伦比亚、肯尼亚一起被世界园艺界公认为最适合发展食用花卉深加工的三个地方。在各种花卉中食用玫瑰花的种植最为广泛，食用鲜花不仅具有强烈的美学色彩，更富含全面的营养价值，鲜花含有人体所需的多种氨基酸、维生素、常量和微量元素，以及多种类脂核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分，是名副其实的“植物精华”。

在制作鲜花馅料的过程中，通常会将鲜花与其它辅料进行配料，在配料完毕后，为提升风味往往还需将馅料进行短暂发酵处理。但是采用传统的鲜花馅料发酵装置制作的鲜花馅料容易色泽发黑，花香味不持久，影响感官品质。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种用于鲜花馅料的护色保香装置，解决鲜花馅料色泽容易发黑，花香味不持久的问题，以获得更好的感官品质。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：

一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门的发酵室本体，所述发酵室本体内腔设有转动轴和电加热元件，且转动轴的底端贯穿发酵室本体内底壁与发酵室本体外的减速器转动连接，在减速器上固定连接有电机；所述转动轴上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘；所述发酵本体上设有带控制阀的抽真空管道，所述抽真空管道与真空泵连接，在所述发酵室本体上设有与发酵室本体内腔连通的真空压力表和单向排气阀；所述发酵室本体内侧壁上设有温度传感器，且所述电加热元件和温度传感器均与发酵室本体外的控制器电性连接。

进一步的，所述电加热元件为红外线发热灯管。

进一步的，所述圆盘的外边缘设有竖直向上的翻边。

进一步的，所述圆盘设置有三层，且三层所述的圆盘在转动轴上等间距排布。

进一步的，所述发酵室本体的底部下端面上设有万向轮。

本实用新型的有益效果是：

使用时，先将待发酵的鲜花馅料置于圆盘上，关闭密封门，通过控制器预设发酵温度值，启动真空泵将发酵室本体内抽至呈弱真空状态，同时启动电机，转动轴带动装有鲜花馅料的圆盘转动进而开始发酵。在整个鲜花馅料的发酵过程中，发酵温度由控制器进行恒温控制，发酵室本体内的气压由真空泵根据压力表进行调节控制，鲜花馅料的受热均匀程度由电机驱动转动轴旋转控制，发酵过程中产生的气体由单向排气阀排出；通过采用上述设计方案，使得鲜花馅料发酵过程是在一个真空、恒定温度、受热均匀的条件下进行，发酵得到的馅料色泽明亮，风味醇厚，解决了传统生产的馅料色泽变黑、花香味不持久的问题。

附图说明

图1为本实用新型正面剖视结构示意图；

图2为本实用新型正面立体结构示意图。

图中，1-发酵室本体，2-密封门，3-转动轴，4-电加热元件，5-减速器，6-电机，7-圆盘，8-抽真空管道，9-真空压力表，10-单向排气阀，11-温度传感器，12-控制器，13-翻边，14-万向轮。