[实用新型]一种用于切割刀具的清洁装置

说明书

本实用新型公开了一种用于切割刀具的清洁装置，涉及食品加工技术领域，解决了在对蛋糕进行切制的过程中因刀片上粘附有蛋糕残渣，而导致所切得蛋糕的整体品质不佳的问题。其包括底座和机体，底座上设置有工作台以及驱动工作台运动的第一驱动机构，机体上设置有刀片以及驱动刀片运动的第二驱动机构，且工作台上设置有用于放置蛋糕的托盘，所述机体远离刀片的一端设置有固定框，固定框中设置有与刀片侧壁紧密贴合的清扫刷，且机体上设置有驱动固定框在刀片上来回滑动的驱动件。本实用新型中的用于切割刀具的清洁装置能够及时去除刀片上粘附的蛋糕残渣，使切得的蛋糕具有良好的品质。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，更具体地说，它涉及一种用于切割刀具的清洁装置。

背景技术

在蛋糕的生产加工过程中，通常是先烘培出一大块完整的蛋糕，然后再将大块的蛋糕切割成小块。

在公告号为CN206137035U的中国实用新型专利公开了一种蛋糕切块装置，包括机架，机架的顶部设置有工作平台，工作平台上设置有放置蛋糕的托盘，托盘的上方设置有刀片安装座，刀片安装座上安装有用于切割蛋糕的刀片；所述托盘的底部设置有可带动托盘进行前后移动并可旋转的第一驱动机构；所述刀片安装座上设置有可带动刀片上下移动的第二驱动机构；还包括控制器，所述第一驱动机构和第二驱动机构均与控制器电连接。

上述专利中，刀片在对蛋糕进行切割的过程中，会有部分蛋糕残渣粘附在刀片上，而刀片在进行重复切割的过程中，这些刀片上的残渣会粘附在蛋糕的表面，还会导致蛋糕表面的切口不平整，进而导致所切得蛋糕的整体品质大大降低。

实用新型内容

针对现有技术中在对蛋糕进行切制的过程中因刀片上粘附有蛋糕残渣，而导致所切得蛋糕的整体品质不佳的问题，本实用新型的目的在于提供一种用于切割刀具的清洁装置，通过采在机体上设置有往复运动的清扫刷，以解决上述问题，其能够及时去除刀片上粘附的蛋糕残渣，使切得的蛋糕具有良好的品质。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种用于切割刀具的清洁装置，包括底座和机体，底座上设置有工作台以及驱动工作台运动的第一驱动机构，机体上设置有刀片以及驱动刀片运动的第二驱动机构，且工作台上设置有用于放置蛋糕的托盘，所述机体远离刀片的一端设置有固定框，固定框中设置有与刀片侧壁紧密贴合的清扫刷，且机体上设置有驱动固定框在刀片上来回滑动的驱动件。

通过采用上述技术方案，将蛋糕放置在托盘上，运转第一驱动机构并带动工作台在底座上等距移动，同时运转第二驱动机构并带动刀片上下运动，对托盘上的蛋糕进行切割，当刀片完成一次切割并回到初始位置时，驱动件通过固定框带动清扫刷，对刀片上粘附的蛋糕残渣进行清扫。如此设置，刀片每完成一次切割，清扫刷都会对刀片进行一次清洗，有利于使刀片表面保持洁净，进而使所切得的蛋糕具有良好的品质，并使用于切割刀具的清洁装置整体具有良好的应用性。

进一步的，所述固定框靠近底座的一端设置有接蛋糕残渣的收集桶。

通过采用上述技术方案，收集桶能够收集刀具和清扫刷上掉落的蛋糕残渣，当刀片上粘附的蛋糕残渣较多时，清扫刷在对刀片进行青岛的同时，清扫刷上会堆积较多的蛋糕残渣，而收集桶能够有效防止清扫刷上堆积的蛋糕残渣掉落在待切割的蛋糕上，使用于切割刀具的清洁装置具有良好的稳定性，且有利于保证所切得的蛋糕具有良好的品质。

进一步的，所述机体位于刀片的两端设置有震动刷。

通过采用上述技术方案，刀片每切割一次，清扫刷完成一次清扫时，震动刷会将清扫刷表面堆积的蛋糕碎屑抖落入收集桶中，使清扫刷表面保持清洁，进而使清扫刷在对刀片进行往复清扫的过程中，能够起到良好稳定的清扫效果，使刀片对蛋糕起到良好的切割效果，进而使用于切割刀具的清洁装置在运行过程中具有良好的应用效果。