[实用新型]食品腌制桶

说明书

本实用新型公开了一种食品腌制桶，包括桶体、与桶体相适配的桶座，以及用来密封桶体的桶盖；所述桶体的桶底向下凸出，桶底上设有排液管，排液管从桶座的侧部穿出并通过三通结构分别设置排液阀和带刻度的液位观测玻璃管，液位观测玻璃管的顶部设有可开启的管盖；所述桶体的桶口处设有与桶盖配合的密封液槽；所述桶盖上设有向上拱起的观察窗。本实用新型的食品腌制桶不但可以非常方便地控制腌制液，而且不需开盖，即可清楚地观察桶内腌制品的腌制情况，有利于工艺控制，非常适合在产业上使用。

技术领域

本实用新型涉及食品腌制设备，特别是一种食品腌制桶。

背景技术

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜蔬菜、果品或者其他方法已经加工过的原料加工食品的方法，不但可以使食品获得保存更长的时间，而且还可以获得各种具有独特的风味腌制食品，满足人们对不同风味食品的要求。

常言道，众口难调。为了满足不同人的不同口味需求，就需要腌制不同口味的腌菜。近年来，市面上出现了各式各样的腌菜，自然也就产生了各种不同的腌制工艺。在腌菜腌制过程中，往往需要对腌制液进行控制。目前，产业上急需一款方便控制腌制液的腌制桶。此外，腌制过程中，还需对腌制品进行观察，但观察过程不能开盖，否则会前功竟弃，因此，一款不需开盖即可观察桶内腌制品的腌制桶也是产业上的需求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于，提供一种食品腌制桶。本实用新型的食品腌制桶不但可以非常方便地控制腌制液，而且不需开盖，即可清楚地观察桶内腌制品的腌制情况，有利于工艺控制，适合在产业上使用。

本实用新型的技术方案：食品腌制桶，包括桶体、与桶体相适配的桶座，以及用来密封桶体的桶盖；所述桶体的桶底向下凸出，桶底上设有排液管，排液管从桶座的侧部穿出并通过三通结构分别设置排液阀和带刻度的液位观测玻璃管，液位观测玻璃管的顶部设有可开启的管盖；所述桶体的桶口处设有与桶盖配合的密封液槽；所述桶盖上设有向上拱起的观察窗。

与现有技术相比，本实用新型的食品腌制桶通过采用新的构造，便于工艺控制，非常适合在产业上应用，取得的有益的技术效果，具体如下：(1)桶底的向下突出，使腌制液通过设置在桶底的排液管从排液阀充分排出；(2)通过设置带刻度的液位观测玻璃管，可以清楚、方便地获得桶内腌制液的液位变化情况，方便记录，有利于工艺控制、研究；(3)桶盖与密封液槽配合，腌制时，桶盖的盖壁浸入密封液槽内的密封液(密封液可以是水)中，实现密封目的，简单、方便，而且密封效果非常好；(4)桶盖上设有向上拱起的观察窗，腌制过程中，不但可以观察桶内腌制品的情况，而且观察窗内壁上产生的水雾会沿内壁向下流去，能够保证观察的清晰度。

前述的食品腌制桶中，所述桶体内部，桶底的上方，设有滤板；所述滤板上设有一组滤孔。腌制桶内设有滤板，一方面能够防止腌制品堵塞桶底的腌制液出口，影响排液，另一方面还有利于将腌制液彻底排干，更加有利于工艺控制；进一步，所述的一组滤孔呈放射状分布；所述滤板的内部，对应于每一根放射线，设有一处使得分布于同一放射线上的多个滤孔相连通的流道。经过发明人摸索发现，将多个滤孔通过设于滤板内部的流道连通的设计，使得在个别滤孔发生堵塞的时候，产生虹吸效应，保证腌制液能够快速排干，从而避免发生因部分滤孔堵塞导致排液不畅的情况。再进一步，所述流道通过在滤板的侧部沿放射路径打孔形成。通过在滤板的侧部打孔形成流道具有制造方便，成本低的优点。

前述的食品腌制桶中，所述桶盖的盖壁外圈与所述密封液槽的槽外圈贴合。桶盖的盖壁外圈与密封液槽的槽外圈贴合，可以防止污染物从空气中落入密封液槽，污染密封液，食品安全更有保障。

前述的食品腌制桶中，所述管盖通过铰链与液位观测玻璃管的顶部连接。管盖通过铰链结构设置在液位观测玻璃管的顶部，使用非常方便。

附图说明

图1是本实用新型的食品腌制桶的结构示意图；

图2是本实用新型的桶体的结构示意图；