[实用新型]商用电蒸箱

说明书

本实用新型公开了一种商用电蒸箱，包括箱体、蒸箱、蒸汽发生器及控制器，箱体内设有一个以上的蒸箱，蒸箱为箱型结构，包括与箱体连接的箱门，蒸箱内壁上设有蒸盘及相应的蒸盘托架，箱体内还设有蒸汽发生器，蒸汽发生器与水箱相连接，蒸汽发生器包括炉体及炉体底部的电磁加热装置，炉体内还设有水位传感器，炉体上设有蒸汽出口，蒸汽出口通过电磁蒸汽阀与蒸汽管路相连通，控制器设置在箱体面板上，控制器与电磁加热装置及电磁蒸汽阀电连接，蒸汽管路与各蒸箱连通。该商用电蒸箱通过电磁加热方式，可由炉体快速产生蒸汽，加热效率高，又可仅对部分蒸箱进行蒸汽加热，进一步节省电能消耗。

技术领域：

本实用新型涉及厨房设备领域，具体的涉及一种商用电蒸箱。

背景技术：

电蒸箱是利用蒸汽对食物进行蒸制烹饪的烹饪装置，除在家庭中经常使用外，餐饮业、食堂等各类厨房中也经常需要商用大型电蒸箱，其相比以往采用的笼屉的蒸制方式，具有蒸制快速、清洁便利的优点。现有的电蒸箱一般仍保留了传统灶具笼屉的近似结构，如公告号为CN207084670U的实用新型专利所公开的一种蒸柜，包括蒸汽室和蒸汽发生室，蒸汽发生室下部设有燃烧室，燃气在燃烧室内燃烧进而加热上方的储水池产生蒸汽。上述蒸柜在使用时需使用大量燃气进行预热加温，待储水池内的水整体沸腾后方能产生蒸汽并蒸制食品。又如公告号为CN205162747U的实用新型专利所公开的一种电蒸箱的电热盘，包括进出水管及电热盘，电热盘置于电蒸箱腔体内，该电蒸箱适用于少量食品的蒸制，蒸汽产生量较低，不适于专业厨房的大量食品制作。因此，针对现有技术中存在的上述问题，本实用新型提出了一种商用电蒸箱。

实用新型内容：

本实用新型的目的是针对背景技术中存在的问题，提出一种商用电蒸箱，其采用电磁加热方式产生蒸汽，通过蒸汽管路通入蒸箱中，并由控制器控制蒸汽的产生及通断。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：商用电蒸箱，其特征在于：包括箱体、蒸箱、蒸汽发生器及控制器，箱体内设有一个以上的蒸箱，蒸箱为箱型结构，包括与箱体连接的箱门，蒸箱内壁上设有蒸盘及相应的蒸盘托架，箱体内还设有蒸汽发生器，蒸汽发生器与水箱相连接，蒸汽发生器包括炉体及炉体底部的电磁加热装置，箱体内设有对电磁加热装置进行降温的散热风扇，炉体底部设有导热板，炉体内还设有水位传感器，炉体上设有蒸汽出口，蒸汽出口通过电磁蒸汽阀与蒸汽管路相连通，控制器设置在箱体面板上，控制器与电磁加热装置及电磁蒸汽阀电连接，蒸汽管路与各蒸箱连通。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述的水箱可拆卸的连接于箱体正面的水箱放置槽内，水箱正面设有水位观察窗，水箱出口与水箱放置槽内的快插接口连接，水箱放置槽内还设有定位槽和固定卡榫。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述的快插接口与进水泵连接，所述进水泵为单向电磁泵，进水泵与所述炉体连通，进水泵与控制器电连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述的蒸箱为四个，所述的箱门通过门轴安装在箱体上，箱门靠近箱体一侧设有磁性密封条。

通过采用上述技术方案，本实用新型具有以下有益效果：该商用电蒸箱通过电磁加热方式，可由炉体快速产生蒸汽，加热效率高，炉体内的水位传感器及进水阀可保证炉体内水位保持在适当高度，既节省加热电能又防止干烧。控制器可通过电磁蒸汽阀控制通往各蒸箱蒸汽管路的通毕，由此可仅对部分蒸箱进行蒸汽加热，进一步节省电能消耗。

附图说明：

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型中蒸汽发生器与水箱的结构示意图。

其中附图标记表示：箱体1，蒸箱2，箱门3，蒸汽发生器4，控制器5，水箱6，炉体7，电磁加热装置8，导热板9，水位传感器10，蒸汽出口11，电磁蒸汽阀12，蒸汽管路13，快插接口14，定位槽15，固定卡榫16，进水泵17，门轴18。

具体实施方式：