[实用新型]一种食品安全监控系统

权利要求书

1.一种食品安全监控系统，其特征在于，包括：

第一图像摄取装置，其位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以摄取食品原材料及制品前期处理动作的执行过程的第一图像信息；

处理装置，通信连接所述第一图像摄取装置，以接收并存储所述第一图像信息，其中所述第一图像信息以所述食品原材料及制品前期处理动作的执行时间为索引保存供外部检索；

第四图像摄取装置，其位于食品制作区域内，以摄取食品制作动作的执行过程的第二图像信息；所述处理装置与所述第四图像摄取装置通信连接，接收并存储所述第二图像信息，其中所述第二图像信息以食品制作动作的执行时间和食品成品名称为索引供外部检索；

第五图像摄取装置，其位于食品原材料及制品后期处理区域内，以摄取食品原材料及制品后期处理动作的执行过程的第三图像信息；所述处理装置与所述第五图像摄取装置通信连接，以接收接收并存储所述第三图像信息，其中所述第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作的执行时间为索引供外部检索；第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作包括：储存当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及储存后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作；以及/或者，销毁或废弃当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及销毁或废弃后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作。

2.根据权利要求1所述的食品安全监控系统，其特征在于，所述食品原材料及制品前期处理动作包括：

采集食品原材料及制品的基本信息数据的动作，其中所述食品原材料及制品的基本信息数据对应于该动作的执行时间；以及/或者

保存和/或分装食品原材料及制品的动作。

3.根据权利要求1所述的食品安全监控系统，其特征在于，采集食品原材料及制品的基本信息数据的方式包括：手动输入所述食品原材料及制品的基本信息数据，和/或读取带有食品原材料及制品的基本信息数据的图案码。

4.根据权利要求2或3所述的食品安全监控系统，其特征在于，所述食品原材料及制品包括：食品原材料、食品半成品、或者食品制成品；所述食品原材料及制品的基本信息数据包括：采购时间数据、采购地点数据、采购批次数据、品牌数据、以及数量数据中的任一种或多种组合。

5.根据权利要求4所述的食品安全监控系统，其特征在于，所述食品原材料及制品前期处理动作的执行时间的信息以浮窗的形式将食品原材料及制品的基本信息示于所述第一图像信息中；所述浮窗还显示食品原材料及制品的制成批号、制成日期、订单编号、或者外卖单号。

6.根据权利要求1所述的食品安全监控系统，其特征在于，所述食品安全监控系统包括：

第二图像摄取装置，其通信连接所述处理装置；所述第二图像摄取装置带有温度感应单元且位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以获取食品原材料及制品前期处理动作执行时的温度数据；和/或

第三图像摄取装置，其通信连接所述处理装置；所述第三图像摄取装置带有湿度感应单元且位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以获取食品原材料及制品前期处理动作执行时的湿度数据。

7.根据权利要求1所述的食品安全监控系统，其特征在于，所述食品成品的输送途径包括输送至店内和输送至店外；其中，

在输送至店内的情况下，第二图像信息的索引还包括店内桌号和订单号信息；

在输送至店外的情况下，第二图像信息的索引还包括外送单号信息。