[实用新型]一种基于欧姆加热的烤肠快速加热夹具

说明书

本实用新型涉及速食小吃加工领域，具体为一种基于欧姆加热的烤肠快速加热夹具，包括夹子A、夹子B、电极A、电极B、弹簧和控制腔。本实用新型利用欧姆加热技术，将香肠置于两电极之间，电极A、香肠、电极B与CPU微处理器通过导线形成电流回路，按下开关后开始通电加热，30秒后加热完成自动断电，香肠即可食用。本实用新型不仅结构简单小巧、成本低，可以实现快速加热香肠，极大减少电能损耗，并且在电与热的共同作用下将耐热菌杀死，大大减少细菌危害。

技术领域

本发明涉及速食小吃加工领域，具体为一种基于欧姆加热的烤肠快速加热夹具。

背景技术

欧姆加热技术是直接利用电能进行加热，具有物料升温快，热能利用率高，加工产品质量好等优点，所以已经逐渐引起国内外食品工作者的关注。欧姆加热作为一种具有发展潜力的新型加热方法，利用食品本身的介电性质，通过向物料两端施加电场，使其内部产生电流，将电能转化为热能，引起食品温度升高，从而达到直接均匀加热杀菌的目的。与其他传统加热方法相比如：热传导、热对流和热辐射加热，具有加热快速、加热均匀、可以精确控制加热温度、电能转换率可达95％和环境友好，不存在加热面产生结垢、焦糊等现象等优点。同时整个系统操作时无噪音、无污染。

在小吃街甚至是大街小巷，烤肠成为一种既美味又能果腹的时尚小吃。现在烤肠的制作主要有两种，一是在明火之上进行烧烤，另一种是将香肠放在铁板或者烤架上，通过电热丝传热，无论哪一种制作方式都是将原本熟的、但过凉的香肠进一步加热。但是明火烧烤对环境污染较严重，而电热丝传热加热速度慢，商家不得不长时间一直加热，以方便即时出售，从而造成电量的极大损耗。

发明内容

为了克服解决背景技术所述的问题，本发明设计了一种基于欧姆加热的烤肠快速加热夹具，可以在半分钟内将香肠加热，极大减少电能损耗，并且在电与热的共同作用下将耐热菌杀死，大大减少细菌危害。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种基于欧姆加热的烤肠快速加热夹具，包括夹子A、夹子B、电极A、电极B、弹簧和控制腔；所述夹子A中有LED灯组、开关和卡头A，所述LED灯组有R红灯、G绿灯和Y黄灯；所述夹子B中有卡头B；所述控制腔中有导线孔A、导线孔B、电源孔、CPU微处理器和卡槽轨道；其特征在于所述电极A焊接在夹子A一端，所述电极B焊接在夹子B一端，所述弹簧连接夹子A和夹子B的中部，所述夹子A中的卡头A和夹子B中的卡头B卡在控制腔的卡槽轨道中，所述电极A、电极B、LED灯组、开关、CPU微处理器通过导线连接，且CPU微处理器通过电源孔外接供电电源。

夹子有电极一端形状尖锐，弹簧在自然状态下，夹子A和夹子B张开30度角，电极A和电极B电极两端施加人体最大承受电压36V电压，以保证使用过程安全。

具体工作过程以及工作原理如下：

CPU微处理器通过电源孔外接电源，用导线穿过导线孔A将CPU微处理器、开关和电极A相连，导线穿过导线孔B将CPU微处理器和电极B相连。LED灯组通过导线穿过导线孔A直接与CPU微处理器相连，并受其控制，LED灯组有R红灯、G绿灯和Y黄灯，R红灯亮代表外接电源良好，G绿灯亮代表正在加热，Y黄灯亮代表加热时间到。弹簧在自然状态下夹子A和夹子B张开，卡头A和卡头B在卡槽轨道中滑动。

应用有限元分析软件，模拟电极A和电极B之间夹香肠的欧姆加热过程，电极材料为钛钢，电极A加36V电压，电极B接地，周围及初始温度为常温23摄氏度。模拟得：通电加热大约30秒香肠温度达到60摄氏度左右。所以我们设定开关按下之后30秒，开关自动断开。