[实用新型]一种芥菜泡菜制作用预处理装置

说明书

本实用新型公开了一种芥菜泡菜制作用预处理装置，包括其上设置有水槽的炉体，所述水槽呈条状，还包括架设在炉体正上方的传送轨道，所述传送轨道沿着水槽的延伸方向延伸；还包括多个用于悬挂在传送轨道上的挂钩，所述挂钩包括具有钩体且作为挂钩上端的悬挂段、作为挂钩下端的悬吊段，所述悬吊段呈L形，悬吊段的一端与悬挂段的下端相接，悬吊段的另一端为具有顶尖的尖端；所述传送轨道用于驱动悬挂在其上的挂钩沿着水槽的长度方向运动。本处理装置用于新鲜芥菜的焯水，在焯水过程中，可保证芥菜植株上用于制作泡菜的部分的完整性，同时可使得芥菜植株上用于制作泡菜的部分在焯水过程中能够均匀受热，达到优化芥菜泡菜产品质量的目的。

技术领域

本实用新型涉及农产品加工装置技术领域，特别是涉及一种芥菜泡菜制作用预处理装置。

背景技术

芥菜是十字花科，芸苔属的一年生草本植物，株高可达150厘米，在我国各地均有广泛栽培。芥菜可用于腌制为泡菜，且芥菜泡菜具有清脆爽口的特点。

随着农产品再加工在我国农村的进一步普及，芥菜泡菜已作为一种经济农产品，其已成为芥菜种植者增收的重要途径。

芥菜泡菜制作过程中，需要在芥菜腌制前对新鲜的芥菜进行焯水或杀青，现有技术中，一般采用锅煮的方式完成焯水或杀青。

进一步优化或丰富用于芥菜泡菜制作的设备，以进一步改善芥菜泡菜的品质，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。

实用新型内容

针对上述提出的进一步优化或丰富用于芥菜泡菜制作的设备，以进一步改善芥菜泡菜的品质，是本领域技术人员亟待解决的技术问题，本实用新型提供了一种芥菜泡菜制作用预处理装置。本处理装置用于新鲜芥菜的焯水，在焯水过程中，可保证芥菜植株上用于制作泡菜的部分的完整性，同时可使得芥菜植株上用于制作泡菜的部分在焯水过程中能够均匀受热，达到优化芥菜泡菜产品质量的目的。

针对上述问题，本实用新型提供的一种芥菜泡菜制作用预处理装置通过以下技术要点来解决问题：一种芥菜泡菜制作用预处理装置，包括其上设置有水槽的炉体，所述水槽呈条状，还包括架设在炉体正上方的传送轨道，所述传送轨道沿着水槽的延伸方向延伸；

还包括多个用于悬挂在传送轨道上的挂钩，所述挂钩包括具有钩体且作为挂钩上端的悬挂段、作为挂钩下端的悬吊段，所述悬吊段呈L形，悬吊段的一端与悬挂段的下端相接，悬吊段的另一端为具有顶尖的尖端；

所述传送轨道用于驱动悬挂在其上的挂钩沿着水槽的长度方向运动。

本方案在使用时，所述水槽用于容纳盛装芥菜焯水用的水体，在炉体加热部件的作用下，以上水体被加热。所述传送轨道用于挂设所述挂钩，挂钩的上端通过悬挂段挂设在传送轨道上，挂钩下端的悬吊段用于连接待焯水的芥菜：悬吊段的自由端通过其上的顶尖嵌入芥菜的茎部或主干部中。传送轨道工作时，通过挂钩携带芥菜由水槽的一端进入水槽中，而后由水槽的另一端移出水槽，在芥菜经过水槽的过程中即被焯水。

采用本方案，由于挂钩携带单颗芥菜进入水槽，故可有效避免传统锅煮过程中上方的芥菜压迫下方的芥菜造成芥菜的完整性遭到破坏；在投放和捞出芥菜的过程中造成芥菜的完整性遭到破坏；同时本方案中，单颗芥菜在挂钩的拉动下经过水槽，此过程中芥菜植株可尽可能展开，以使得其各部分在没入水槽中的水体后，各部分能够得到均匀的加热。故采用本方案，从芥菜焯水过程的完整性和芥菜各部分焯水过程中受热均匀性上，均可使得最终的芥菜泡菜具有更好的产品质量；以上焯水过程中芥菜植株可尽可能展开，还可使得芥菜焯水程度可控性更高，故基于此，亦可使得最终的芥菜泡菜具有更好的产品质量。

更进一步技术方案为：

为使得水槽的两端具有挂设芥菜和取下已焯水芥菜的操作空间，设置为：所述挂钩还包括铰接轴，所述悬吊段通过铰接轴与悬挂段铰接连接，且铰接轴的轴线方向位于水槽的宽度方向；