[实用新型]一种食品蒸柜的集水装置

说明书

本实用新型提供一种食品蒸柜的集水装置，包括柜体，柜体内由下至上设有蒸汽室和蒸腔，柜体在蒸腔的前侧位置安装柜门；蒸腔的内侧壁上分布有若干个竖直的第一集水槽，第一集水槽向下延伸至蒸汽室内；柜门的内侧壁上分布有若干个竖直的第二集水槽，柜门上于第二集水槽的下方设有顶部开口的柜门集水沟，柜门集水沟包括倾斜的集水条形板和位于集水条形板左右两侧的沟侧壁；蒸腔的内侧壁上安装有多层卡轨，卡轨的内侧与第一集水槽围合成若干个集水通道，各卡轨内均插设有带通气孔的柜板；蒸汽室内安装有用于加热水而产生蒸汽的电热带。本实用新型可快速收集蒸腔内的冷凝水，提高冷凝水的利用率，并且柜门内壁的冷凝水不易溢出蒸柜，使用方便卫生。

技术领域

本实用新型属于食品机械技术领域，具体涉及一种食品蒸柜的集水装置。

背景技术

蒸柜是一种常用的制作食品的设备，其采用电或者燃气加热水产生水蒸汽对食品进行蒸制。蒸柜工作时，蒸腔中的蒸汽遇到蒸柜的金属内侧壁而冷凝成水，如果冷凝水聚集在蒸腔的柜板上，不能快速回到蒸汽室的水槽内，则造成水槽内水量消耗过快，需要频繁补充水槽内的水，并且柜板上的冷凝水聚集会造成取放食品时将污水带出，不利于工作环境的整洁卫生；另外，柜门上如果聚集冷凝水，在开启柜门时，污水随柜门一起溢出，也不利于工作环境的整洁卫生。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种食品蒸柜的集水装置，可快速收集蒸腔内的冷凝水，提高冷凝水的利用率，并且柜门内壁的冷凝水不易溢出蒸柜，使用方便卫生。

本实用新型提供了如下的技术方案：

一种食品蒸柜的集水装置，包括柜体，柜体内由下至上设有蒸汽室和蒸腔，柜体在蒸腔的前侧位置安装有可向外开启的柜门；蒸腔的内侧壁上分布有若干个竖直的第一集水槽，第一集水槽向下延伸至蒸汽室内；柜门的内侧壁上分布有若干个竖直的第二集水槽，柜门上于第二集水槽的下方设有顶部开口的柜门集水沟，柜门集水沟包括倾斜的集水条形板和位于集水条形板左右两侧的沟侧壁，柜门集水沟与柜门的内侧壁的连接处密封连接；蒸腔的三个内侧壁上还安装有多层水平的卡轨，卡轨的内侧与第一集水槽围合成若干个集水通道，各卡轨内均插设有带若干个通气孔的柜板；蒸汽室内安装有用于加热水而产生蒸汽的电热带，电热带连接外部电源。

优选的，各个第二集水槽的下端均延伸至柜门集水沟的上方，各个第二集水槽均通过柜门集水沟互相连通。

优选的，集水条形板上设有一个排水孔，排水孔内塞有橡胶密封塞。

优选的，橡胶密封塞包括密封塞本体和位于密封塞本体外侧的插拔手柄。

优选的，柜板的厚度由中央向四周边缘逐渐缩小。

本实用新型的有益效果是：蒸腔的内侧壁上的第一集水槽与卡轨之间的若干个集水通道，使蒸腔内侧壁上的冷凝水不受到柜板和卡轨的阻隔，快速向下流入蒸汽室内再次蒸发利用，提高了冷凝水的利用率。柜门上的第二集水槽和柜门集水沟共同作用，将柜门内侧壁上的冷凝水导入柜门集水沟内，当开启柜门时，柜门上的冷凝水不会溢出，使用方便卫生。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1是本实用新型的内部结构示意图；

图2是图1中A-A部分的剖视示意图；

图3是从内侧看本实用新型的柜门结构示意图；

图4是本实用新型的柜门集水沟的侧剖示意图。

图中标记为：1.柜体；2.蒸汽室；3.蒸腔；4.柜门；5.第一集水槽；6.第二集水槽；7.柜门集水沟；8.集水条形板；9.沟侧壁；10.卡轨；11.橡胶密封塞；12.插拔手柄；13.柜板；14.通气孔；15.电热带。