[实用新型]一种用于发酵类液体产品的紫外线灭菌罐

说明书

本实用新型提供了一种用于发酵类液体产品的紫外线灭菌罐，包括支撑架、搅拌器、罐体和安装于罐体内的石英玻璃内胆锅，罐体上方设有盖体，包括左盖体和右盖体，左、右盖体以盖体圆心为中心分别装设在盖体的左右两侧并上下翻转铰接，罐体四周侧面分别开设有转动门，每扇转动门及左、右盖体的内表面均设有用于安装紫外线灭菌灯的灯架；安装于转动门内表面上灯架的紫外线灭菌灯为竖直方向安装，安装于左、右盖体内表面上灯架的紫外线灭菌灯为水平方向安装；搅拌器包括搅拌电机、搅拌柱和与弧形扇叶，搅拌电机通过支撑架固定于罐体的上方，搅拌柱穿过盖体中央伸向于石英玻璃内胆锅内，通过弧形扇叶对石英玻璃内胆锅内的液体进行搅拌。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于发酵类液体产品的紫外线灭菌罐。

背景技术

酿造类产品(包括酱油、食醋、酒类等)在发酵结束配制完成后，需要经过灭菌处理。灭菌的目的主要有两点：一是通过高温杀灭微生物，使产品在保质期内能保持质量的稳定，不易产生产品变质的现象；二是能达到标准规定的微生物指标要求，符合产品出厂的标准。灭菌一般用加热锅或列管式加热器，采用蒸汽加温的方式进行。

现有的灭菌装置在使用时，多为进行高温灭菌，尽管在一定程度上能杀灭大部分菌落，保证产品质量的安全与稳定，但存有以下不足：一、产品经高温灭菌后口感会发生明显变化；二、一部分加热易挥发的产品会损耗掉部分主要成分；三、能源消耗较大，造成浪费。

实用新型内容

针对上述现有技术问题，本实用新型的目的旨在提供一种发酵类产品新的灭菌方式，具体提供一种用于发酵类液体产品的紫外线灭菌罐，使其能够保持原有风味不变，且产品的各项指标不发生变化，同时达到节约能源的目的。

本实用新型采用以下的技术方案：

一种用于发酵类液体产品的紫外线灭菌罐，包括支撑架、搅拌器、罐体和安装于罐体内的石英玻璃内胆锅，所述罐体的上方设有盖体，所述盖体包括左盖体和右盖体，所述左盖体和右盖体以盖体的圆心为中心分别装设在盖体的左右两侧并上下翻转铰接，罐体的四周侧面分别开设有转动门，每扇转动门以及左盖体、右盖体的内表面均设有用于安装紫外线灭菌灯的灯架；安装于转动门内表面上灯架的紫外线灭菌灯为竖直方向安装，安装于左盖体、右盖体内表面上灯架的紫外线灭菌灯为水平方向安装；

所述搅拌器包括搅拌电机和搅拌柱，搅拌电机的输出轴通过联轴器与搅拌柱的一端相连，搅拌柱的另一端设有左右互不对称的弧形扇叶，所述弧形扇叶与石英玻璃内胆锅的内壁滑动接触，搅拌电机通过支撑架固定于罐体的上方，搅拌柱穿过盖体中央伸向于石英玻璃内胆锅内，通过弧形扇叶对石英玻璃内胆锅内的液体进行搅拌。

进一步地，所述石英玻璃内胆锅上刻有允许承装最大液面刻度线；安装于转动门内表面上灯架的紫外线灭菌灯的高度高于最大液面刻度线的高度。

进一步地，所述弧形扇叶与石英玻璃内胆锅的内壁的接触表面上设有弹性垫。

进一步地，所述弹性垫采用食品用弹性材料。

进一步地，所述石英玻璃内胆锅通过支撑柱固定于所述罐体内。

进一步地，所述罐体的下方设有排料管，排料管上设有截止阀，石英玻璃内胆锅的底端设有出料口，所述出料口与所述排料管通过管道相通。

进一步地，石英玻璃内胆锅内壁的顶端圆周处设有高压水环，所述高压水环的外圆周均匀设有水平水孔，所述水平水孔为水平方向朝向石英玻璃内胆锅的锅壁。

进一步地，所述高压水环的外圆周上还均匀设有斜向水孔，所述斜向水孔与所述水平水孔呈45°夹角并斜向下朝向石英玻璃内胆锅的锅壁，水平水孔与斜向水孔为间隔设置。