[实用新型]腌制发酵缸

说明书

本实用新型公开了一种腌制发酵缸，包括：地缸、腌制缸，腌制缸放置在地缸中，地缸的结构包括：缸体、缸盖，缸体的上端开口，缸盖放置在缸体上部；腌制缸的上端开口，底部设置有通孔，腌制缸的内底面连接有直立的固定杆，固定杆的顶部设置有端帽；篦子穿设在固定杆上，并位于端帽的下方。本实用新型具有操作简便，密封效果好的优点。

技术领域

本实用新型涉及一种蔬菜腌制装置，具体说，涉及一种腌制发酵缸。

背景技术

蔬菜腌制一般包括蔬菜清洗、挑选、预处理、配料、腌制脱水、发酵等过程。其中，腌制是主要工艺，蔬菜腌制过程中对环境要求高，需要厌氧条件下发酵，否则，容易导致发酵异常、致癌物亚硝酸胺含量较高等问题。传统腌制方法由于腌制容器的温度随气候的变化，并且空气的进入腌制容器，容易引起杂菌的干扰腌制过程，导致腌制蔬菜中的致癌物质-亚硝酸盐含量高，并且腌制劳动强度高等问题，亟须提出一种密封效果较好和自动化程度高的发酵装置。

实用新型内容

本实用新型所解决的技术问题是提供一种腌制发酵缸，具有操作简便，密封效果好的优点。

技术方案如下：

一种腌制发酵缸，包括：地缸、腌制缸，腌制缸放置在地缸中，地缸的结构包括：缸体、缸盖，缸体的上端开口，缸盖放置在缸体上部；腌制缸的上端开口，底部设置有通孔，腌制缸的内底面连接有直立的固定杆，固定杆的顶部设置有端帽；篦子穿设在固定杆上，并位于端帽的下方。

进一步，缸体的端口处设置有凹槽，缸盖的底部设置有立柱，立柱放置在凹槽内。

进一步，地缸、腌制缸的横截面为矩形，地缸、腌制缸的外部形状为矩形立柱，凹槽、立柱的外形为四边形。

进一步，地缸的缸体、缸盖的端部设置有密封法兰，缸体、缸盖之间通过密封法兰相连接。缸盖设置有排气口，排气口上设置有水封单向阀。

进一步，地缸、腌制缸的横截面为圆形，地缸的外部形状为圆柱体。

进一步，腌制缸的端口上部设置有挂钩。

进一步，篦子的上部放置配重块。

进一步，缸体的侧下方装有排水接口，排水接口安装有阀门，排水接口的内侧设有堵头，堵头外设有筛板。

进一步，缸盖设置有压力表、温度计、观察孔、pH计，观察孔设置有有机透明玻璃，观察孔与有机透明玻璃密封连接。

本实用新型技术效果包括：

本实用新型具有操作简便，密封效果好等优点，配合其他设备能够实现自动化生产。

本实用新型能够在腌制过程中保持相对恒定的温度和湿度，隔绝空气进入，避免自然界中杂菌干扰。并且能够精准控制腌制过程，保证产品致癌物含量最低，腌制完成后，使用航车将半成品迅速运输到下一个工序，最大限度降低了劳动强度。

附图说明

图1是本实用新型中实施例1的结构示意图；

图2是本实用新型中实施例1的横切面结构示意图；

图3是本实用新型中实施例2的结构示意图；

图4是本实用新型中实施例2的横切面结构示意图。

具体实施方式

以下描述充分地示出本实用新型的具体实施方案，以使本领域的技术人员能够实践和再现。

如图1所示，是本实用新型中实施例1的结构示意图；如图2所示，是本实用新型中实施例1的横切面结构示意图。