[实用新型]真空渗渍机组

说明书

本实用新型涉及的一种真空渗渍机组，包括渗渍单元和真空单元，渗渍单元和真空单元之间通过真空气管连接，渗渍单元真空渗渍机组机架，真空渗渍机组机架上设置有两排真空渗渍锅组，每排真空渗渍锅组包括六个沿真空渗渍机组机架的长度方向间隔布置的真空渗渍锅，所述真空渗渍锅包括真空渗渍锅本体，真空渗渍锅本体的中段和下段的侧壁设置有保温防护罩，真空渗渍锅本体的顶部设置有真空球阀、真空表、调节阀、真空渗渍机组蝶阀、真空渗渍锅进料口，真空渗渍锅进料口通过真空渗渍锅进料管与真空渗渍机组转换管板连接，真空渗渍锅本体的底部向下设置有真空渗渍锅出料口。本实用新型加工周期短，加工出的蜜饯西梅含糖均匀、营养元素流失少、口感极佳。

技术领域

本实用新型涉及一种真空渗渍机组，属于食品加工领域。

背景技术

蜜饯制品是指将果蔬类原材料预处理后，与糖液秘制而成，产品形态完整饱满，糖分充分渗透至组织内部，透明或半透明，本色或染色，质地柔软，具有本品种应有的风味。作为中国传统零食的蜜饯制品可分为六大类，包括糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话化类、果糕类，其中凉果类主要采用梅子和橄榄为原料，用糖或者盐腌渍后制成半干半湿的状态。市面上常见的凉果类蜜饯主要有西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八真梅等，其中西梅形如杏梅，芳香甜美、口感润滑，含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅蜜饯在作为零食享用的同时还可给人体补充所需营养元素，因此颇受消费者的青睐。

目前，现有西梅生产系统中使用的设备结构设计存在劳动强度大、加工周期长、废品率高等不足之处，导致生产效率低，且加工之后的西梅蜜饯成品含糖不均匀，失去了西梅果实原有的口感、营养元素流失过多，不能充分利用西梅果实的营养价值。因此寻求一种加工周期短、生产效率高、劳动强度小的西梅生产系统尤为重要。

发明内容

本实用新型的目的在于克服上述不足，提供一种加工周期短、生产效率高、渗糖效果好的真空渗渍机组。

本实用新型的目的是这样实现的：一种真空渗渍机组，包括渗渍单元和真空单元，渗渍单元和真空单元之间通过真空气管连接，所述渗渍单元包括横向布置的真空渗渍机组机架，所述真空渗渍机组机架上设置有两排真空渗渍锅组，两排真空渗渍锅组前后对称布置，每排真空渗渍锅组包括六个沿真空渗渍机组机架的长度方向间隔布置的真空渗渍锅；

所述真空渗渍锅包括真空渗渍锅本体，所述真空渗渍锅本体的中段和下段的侧壁设置有保温防护罩，所述真空渗渍锅本体的顶部设置有真空球阀、真空表、调节阀、真空渗渍机组蝶阀、真空渗渍锅进料口，所述真空渗渍锅进料口通过真空渗渍锅进料管与真空渗渍机组转换管板连接，所述真空渗渍锅本体的底部向下设置有真空渗渍锅出料口，所述真空渗渍锅出料口的底端向下设置有真空渗渍锅出料管，真空渗渍锅出料管与真空渗渍锅出料口的连接处设置有涡轮蝶阀。

更进一步的，所述真空渗渍锅本体自上而下依次包括半圆段、圆柱段和口径渐缩的圆锥段焊合而成。

更进一步的，所述真空渗渍锅本体的顶部还设置有真空渗渍锅人孔。

更进一步的，所述真空渗渍锅本体的上段设置有数字显示表和两个前后对称布置的视镜，所述视镜位于数字显示表的下方。

更进一步的，两排真空渗渍锅组之间设置有沿真空渗渍机组机架长度方向布置的真空渗渍机组踏板。

更进一步的，所述真空渗渍机组机架的右侧设置有人梯。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型一种真空渗渍机组具有加工周期短、生产效率高、劳动强度小的优点，且加工出的蜜饯西梅含糖均匀、营养元素流失少、口感极佳。

附图说明

图1为本实用新型一种西梅生产系统的结构框图。