[实用新型]一种月饼

说明书

本实用新型实施例涉及一种月饼，包括月饼皮和月饼馅，月饼皮包裹月饼馅，月饼皮的横截面形状为圆形、方形或椭圆形；月饼馅包括第一月饼馅层、第二月饼馅层和第三月饼馅层，其中，第一月饼馅层包裹第二月饼馅层；第二月饼馅层包裹第三月饼馅层；第三月饼馅层为流心馅、果酱馅或半固态调味料馅。本实用新型的月饼具有多层馅料结构，使一个月饼具有多种口味，利用多种馅料组合提升产品口感变化和丰富程度，满足广大消费者的需求。

技术领域

本实用新型涉及食品领域，尤其涉及一种月饼及其制备方法。

背景技术

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

传统的月饼虽然种类繁多，但普遍是伍仁、麻仁、莲蓉、豆沙等素馅月饼，这些传统月饼只是单纯地将一种馅料包裹于月饼中，口味单一，口味单一，不能满足市场的需求。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种月饼，具有多层馅料结构，使一个月饼具有多种口味，利用多种馅料组合提升产品口感变化和丰富程度，满足广大消费者的需求。

有鉴于此，本实用新型实施例提供了一种月饼，包括月饼皮和月饼馅；

所述月饼皮包裹所述月饼馅，所述月饼皮的横截面形状为圆形、方形或椭圆形；

所述月饼馅包括第一月饼馅层、第二月饼馅层和第三月饼馅层，其中，所述第一月饼馅层包裹所述第二月饼馅层；所述第二月饼馅层包裹所述第三月饼馅层；所述第三月饼馅层为流心馅、果酱馅或半固态调味料馅。

优选的，所述第一月饼馅层为麻薯、大福皮或雪媚娘皮；所述第二月饼馅层为奶黄馅、豆沙馅、水果馅、莲蓉馅、蓉沙馅、伍仁馅或豆蓉馅。

优选的，所述第一月饼馅层为奶黄馅、豆沙馅、水果馅、莲蓉馅、蓉沙馅、伍仁馅或豆蓉馅；所述第二月饼馅层为麻薯、大福皮或雪媚娘皮。

进一步优选的，所述月饼皮的原料包括小麦粉、芝士粉、可可粉、抹茶粉、转化糖浆、白芸豆、绿豆、食用淀粉、油脂、砂糖、海藻糖、糖霜、乳粉、植脂末、食用盐、鸡蛋、椰浆、稀奶油、葡萄糖浆、麦芽糖浆、水、食品添加剂、炼乳中的一种或多种。

进一步优选的，所述第一月饼馅层的原料包括水、糯米粉、食用淀粉、麦芽糖浆、葡萄糖浆、海藻糖、砂糖、油脂、食用盐、食品添加剂、蛋白粉中的一种或多种。

进一步优选的，所述第二月饼馅层的原料包括水、莲子、绿豆、豌豆、芸豆、红豆、红枣、芋头、南瓜、栗子、麦芽糖、葡萄糖浆、海藻糖、水果、食品添加剂、白砂糖、稀奶油、咸蛋黄、乳粉、食用盐、食用淀粉、小麦粉、油脂、花生、瓜子仁、榄仁、杏仁、核桃仁、白芝麻、桔饼、肥猪肉、椰蓉、熟糯米粉、冬蓉中的一种或多种。

优选的，所述第三月饼馅层的原料水、咸蛋黄、食用淀粉、椰浆、砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆、稀奶油、油脂、食品添加剂、鸡蛋、抹茶粉、可可粉、奶酪、水果中的一种或多种。

优选的，所述第二月饼馅层为固态，所述第三月饼馅层为半固态。

优选的，所述第一月饼馅层或第二月饼层为Q心馅。

本实用新型实施例提供的一种月饼，具有多层馅料结构，使一个月饼具有多种口味，利用多种馅料组合提升产品口感变化和丰富程度，满足广大消费者的需求。

附图说明

图1为本实用新型实施例提供的一种月饼的结构示意图。