[实用新型]椰纤果杀菌设备

说明书

本实用新型涉及杀菌设备技术领域，尤其是椰纤果杀菌设备，它包括：加热水箱、醋酸储罐和灭菌罐，所述醋酸储罐为圆形罐体，所述醋酸储罐穿过圆形通孔可拆卸式安装在加热水箱内，所述醋酸储罐的顶部设置有进液管和出液管，所述出液管的末端连接有与灭菌罐连通的出液支管，通过加热水箱内的热水对醋酸储罐内的醋酸进行加热，再将醋酸通过出液支管A和出液支管B分别从两个方向将醋酸注入灭菌罐内，灭菌罐内的醋酸带动椰纤果形成强烈的环流，从而对椰纤果进行充分的搅拌和加热灭菌，通过环流进行搅拌并不会将椰纤果搅碎且靠近灭菌罐的罐体壁的椰纤果也能得到充分的搅拌，从而有效的保证了椰纤果的品质和口感。

技术领域

本实用新型涉及杀菌设备技术领域，尤其是椰纤果杀菌设备。

背景技术

椰纤果是以椰子水或椰子汁(乳)等果汁为主要原料，经木醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，目前其应用是将静态浅盘发酵制得的凝胶模，经过切割，制成边长为1cm左右的立方体小颗粒，再经过杀菌后进行封装，现有的椰纤果杀菌主要采用高温灭活的方式进行，细菌灭活一般是在能够加热的釜内进行，由于釜内椰纤果的装填量较大，靠近加热区域的椰纤果温度升温较快，为了使釜内的椰纤果能够均匀地升温，在釜内安装了搅拌浆，搅拌浆使温度的均匀上升比较均匀，但是搅拌桨在搅拌过程中会将椰纤果搅碎，影响椰纤果的品质，且部分靠近釜壁的食品仍不能得到有效的搅拌，该部分椰纤果在长时间高温作用下，其品质受到影响，使椰纤果的口感和品质均受到影响。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种加热均匀、杀菌效果好且不会对椰纤果的口感和品质造成影响的椰纤果杀菌设备。

本实用新型的技术方案为：椰纤果杀菌设备，它包括：加热水箱、醋酸储罐和灭菌罐，所述加热水箱为长方体不锈钢箱体，所述加热水箱的底部设置有电加热盘，所述醋酸储罐为圆形罐体，所述加热水箱的顶部设置有与醋酸储罐大小相适应的圆形通孔，所述醋酸储罐穿过圆形通孔可拆卸式安装在加热水箱内，所述醋酸储罐的顶部设置有进液管和出液管，所述进液管上安装与控制阀，所述出液管的末端连接有与灭菌罐连通的出液支管，所述灭菌罐为圆形罐体，所述灭菌罐的顶部设置有进料管，所述进料管上设置有上料泵，所述灭菌罐内倾斜设置有过滤网，所述灭菌罐的右侧壁且位于过滤网的上方设置有出料管，所述出料管上设置有下料泵。

进一步的，所述出液支管由出液支管A和出液支管B组成，所述出液支管A和出液支管 B分别为设置在灭菌罐的两侧，所述出液支管A和出液支管B均设置有三根，分别设置在灭菌罐的上部、中部和下部，所述出液支管A和出液支管B上均设置有增压泵。

进一步的，所述灭菌罐的底部设置有排液管，所述排液管的末端与醋酸储罐的底部连通，所述排液管上设置有循环泵，从而实现醋酸的循环使用。

进一步的，所述加热水箱左侧壁的上端安装有进水管，所述进水管上安装有电磁阀，所述加热水箱的左侧壁上安装有液位计，通过液位计监测加热水箱中的水量，当水量过少时需要通过进水管进行加水。

进一步的，所述醋酸储罐的顶部设置有温度计，用于检测醋酸储罐内的温度。

进一步的，所述醋酸储罐和灭菌罐的材质均为316L不锈钢。

进一步的，所述过滤网的材质为316L不锈钢，所述过滤网的规格为50目。

本实用新型的工作原理：