[实用新型]一种立式和面机

说明书

本实用新型公开了立式和面机，涉及面食加工设备领域，旨在解决连续加工不同性质的面团时,需要更换设备或者搅拌器，导致加工成本较高的技术问题，其技术方案要点是包括搅拌器、传动装置、搅拌容器以及机架，所述搅拌器包括搅拌轴以及螺旋连接于搅拌轴上的螺旋面叶片，所述螺旋面叶片上可拆卸式连接有配合叶片，工作人员通过调整配合叶片的数量来改变加工过程中搅拌器对面团的切割、撕碎效果，从而使得工作人员可用一台设备实现加工不同性质的面团的作用。

技术领域

本实用新型涉及面食加工设备领域，更具体地说，它涉及一种立式和面机。

背景技术

和面机在食品加工中使用的比较广泛，普遍用来调制各种性质不同的面团，和面机调制面团的基本过程在于搅拌器的运用，首先搅拌使干面粉颗粒比较均匀的与液体物料结合，形成胶体状的非规则小团粒，然后小团粒相互粘结，逐步形成若干分散的大团块，并在搅拌器持续搅拌下，大团块扩散，而被鞣制成表面光滑的，具有一定延伸性、弹性及柔韧性的整体面团。

公告号为CN208016797U的实用新型专利，公开了一种荞面搅拌设备，包括支架、安装在支架顶部的搅拌桶、安装在搅拌桶内部上的固定架、设置在固定架底部的搅拌机构以及安装在搅拌桶底部的旋转电机。通过直筒搅拌棍的搅拌对荞面进行混合作业，通过斜筒搅拌棍的搅拌可以将位于底部的荞面翻出，并与顶部的荞面进行混合，解决了位于底层的荞面搅拌不均匀，提高了荞面的混合效果，刮料板在搅拌桶底部进行刮料工作，解决了于搅拌筒底部的荞面容易粘连在筒底上，难以清除的问题，有利于将粘连在搅拌筒底部的荞面刮落到安装槽内进行下料。

但是，由于现阶段人们生活水平的提高，食品生产的种类和特点不同，所需要的面团性质各不一样，可以分为韧性面团以及酥性面团；面团的性质又会与搅拌器的种类有关，不同种类的搅拌器对面团的切割、撕碎作用区别较大,搅拌器对面团的的切割、撕碎效果较好时，能有效阻碍面团中面筋的产生，生成酥性面团；搅拌器对面团的的切割、撕碎效果较差时，面团中易生成面筋网络，生成韧性面团。

该荞面搅拌设备无法连续对这几种不同性质的面团进行加工，工作人员在连续加工不同性质的面团时需要事先准备更多搅拌器或不同的设备，连续加工不同性质的面团时加工成本较高。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种立式和面机，有效降低连续加工不同性质的面团的加工成本。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种立式和面机，包括搅拌器、传动装置、搅拌容器以及机架，所述搅拌器包括搅拌轴以及螺旋连接于搅拌轴上的螺旋面叶片，所述螺旋面叶片上可拆卸式连接有配合叶片。

通过采用上述技术方案，调整配合叶片的数量来改变加工过程中搅拌器对面团的切割、撕碎效果，进而改变加工面团的性质，对不同性质的面团连续作业时，无需更换其他的搅拌器以及设备，降低加工成本。

优选的，所述配合叶片的一端嵌设于搅拌轴上。

通过采用上述技术方案，使配合叶片的两端受力均匀，不易在工作的过程中受力不均导致脱落。

优选的，所述螺旋面叶片上开设有若干通孔，所述配合叶片包括第一连接端、第二连接端以及切割段，所述第一连接端以及第二连接端均与切割段活动连接，所述第一连接端通过螺纹转动连接于螺旋面叶片上，第二连接端可拆卸式连接于搅拌轴上。

通过采用上述技术方案，当第二连接端与搅拌轴连接时，搅拌器对面团的的切割、撕碎效果较好，能有效阻碍面团中面筋的产生，当逆向主轴转动方向转动配合叶片，使配合叶片与螺旋面叶片重合，搅拌器对面团的切割、撕碎效果较弱，不易阻碍面团中面筋的产生，工作人员在不拆换搅拌器的前提下可以加工不同性质的面团，节省面团加工时间，提高工作效率。